买啤酒时，无论是不是大牌，只要包装上有“这2行字”，都是好啤酒
对很多人而言，啤酒是最早接触的酒类。啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今相聚或告别的餐桌、夏天的宵夜，啤酒都随行在侧，啤酒已成为世界上产量最多、分布最广的饮料酒，它似乎承载着我们的所有情绪。
啤酒的酒精度数低，同时还富含丰富的氨基酸、矿物质等多种营养成分，所以啤酒也有着“液体面包”的美誉。
夏日炎炎，空气中充满着令人焦躁的气息，对一些朋友来说，夏季就是烧烤加冰镇啤酒的季节，冰爽的啤酒加炸鸡，可是很多人的“消暑神器”。
啤酒作为外来酒种，啤酒采用大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵酿制而成。在二十世纪时才传入我国。到了现代，啤酒的种类、口味、所用原料等更是五花八门，品种极为繁多，尤其是现代“工业拉格”淡啤酒大行其道，那么我们应该怎样选购啤酒呢？
啤酒按成分的构成分为四大类：
啤酒是以麦芽、啤酒花和水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度发酵酒。我国啤酒执行国家标准（GB/T4927-2008），在这个标准中，将啤酒分为四大类：
1.熟啤酒：
熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵， 因而稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售，较适合胖人饮用。
2.生啤酒：
生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。
3. 鲜啤酒：
不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成分中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
比如扎啤，扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
4.特种啤酒：
由于原辅材料、工艺改变，使之具有特殊风格的啤酒。特种啤酒又可再细分为干啤酒、冰啤酒、低醇/无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒
比如冰啤，既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。
比如干啤：这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜发胖的人饮用。
比如黑啤：根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。
什么样的啤酒是工业淡啤酒呢？
优质的好啤酒是使用小麦或者是大麦、水、啤酒花自然酿造而成的。不过，这种啤酒唯一的缺陷就是成本较高。所以，在后来的啤酒酿造过程中，出现了工业淡啤，选择添加大米或者是玉米这种淀粉含量高的食材作为辅料，麦汁浓度一般低于11°p，酒精度低于4%vol。这种啤酒的口感寡淡，麦芽香味若有若无，而啤酒花也是昙花一现，所以，这一种啤酒也被称为是美式啤酒，或者是新工艺啤酒。
什么是真正的“啤酒醇酿酒”？
传统的啤酒其实所用的原料是非常简单的，配料只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，经过液态糊化和糖化，再经过发酵酿造而成的，容易被人体吸收，因此被称为液体面包。
买啤酒看清这2行字，无论是不是大牌，都是好啤酒
1、看原料
选购啤酒时，一定要选择包装上“原料”中有这行字的：“麦芽、水、啤酒花”。大麦芽是制造啤酒的必备原料，有时使用一些小麦芽替换大麦芽可以使啤酒的泡沫更加细腻，增添啤酒风味。啤酒花是一种植物，同样是酿造啤酒必不可少的原料。
但是有些啤酒中还会添加酒花膏，也称为酒花浸膏，目的就是为了增加更多的酒花，酿出的啤酒看起来更像好啤酒。这种物质有害健康，比不了啤酒花的营养价值。
2、看麦汁很必要
真正的“啤酒醇酿酒”，都有一个特点，那就是原麦汁浓度较高，含量一般都在10%以上。麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，啤酒包装上都会印着麦汁浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡，原麦汁浓度越高，啤酒的口味就越醇厚。
3､啤酒的酒精度低于4%vol
啤酒的酒精度低于4%vol，这样的啤酒喝起来口味比较淡，实在不胜酒力的人士可以选择，甚至还会引起我们的肠胃出现反酸现象。爱喝酒的人，还是选择4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高浓度啤酒更加过瘾。如果买啤酒时，看到酒精度低于4%vol，大家还是老老实实的把它放回货架吧。
另外，在购买和饮用瓶装啤酒时，首先要认准合格的啤酒瓶，瓶底以上20mm范围内有专用标记“B”以及生产企业标记、生产日期等标识。
买啤酒看清这几行字，无论是不是大牌，看清以上2行字，都是优质好啤酒，是真正的“啤酒醇酿酒”。