很多朋友喜欢吃虾，但不喜欢剥虾。那么美味的虾仁，就是很好的选择。
虾仁是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。平时我们去超市买冰冻虾仁很方便，味道口感也很好。
虾仁的做法也很多，比如煎虾仁，炒虾仁，炸虾仁等等。
今天菊子推荐的柠香沙拉虾，就是炸虾仁的美味之一。
为了解腻，柠香沙拉虾是以黄瓜厚片为底，酥脆胡萝卜丝点缀，口感层次十分丰富。
最重要的是沙拉酱中有加入芥末，蜂蜜等，味道更是一绝。
清凉，酸甜，酥脆，辛辣等感觉充满你的味蕾，简单易学，值得周末在家一试
柠香沙拉虾
食材清单：
冰冻虾仁 200g / 糖 2g / 料酒 1勺 / 蛋黄 1个 / 黄瓜 1根 / 胡萝卜 1个
沙拉酱 50g / 芥末酱 少许 / 蜂蜜 15g / 柠檬 半个 / 盐 少许 / 松仁 2勺
烹饪步骤
- step1 -
虾仁从背部划开取出虾线放入碗中。
- step2 -
碗中加入盐糖料酒蛋黄抓拌均匀腌制15分钟去腥入味。
- step3 -
黄瓜去皮洗净切1cm厚片，胡萝卜切细丝备用。
- step4 -
油锅中油温升至160度开小火把胡萝卜丝炸至酥脆沥出摊开控油，待凉后会更加酥脆。
- step5 -
腌制好的虾仁均匀裹上玉米淀粉。
- step6 -
用炸胡萝卜丝的油，同样是160度开小火炸至虾仁定型酥脆沥出控油。
柠香沙拉虾中炸虾和炸胡萝卜丝的过程非常重要，不能炸过头了。
所以炸锅选择带温度计的，可以更好地控制火候。
双耳炸锅也不容易烫手，节能高效，操作方便。
- step7 -
调料碗中加入沙拉酱，芥末酱和蜂蜜柠檬汁。
- step8 -
接着加入2勺松仁拌匀。
- step9 -
然后再把调好的沙拉酱和虾仁搅拌均匀。
- step10 -
最后摆盘，将拌好的虾仁放在黄瓜上，再点缀上炸好的胡萝卜丝，口感丰富不腻口。
- step11 -
一口一个，营养丰富，适合夏天吃，一起来品尝吧。
美味呈现
芥末加胡萝卜加沙拉虾，这是什么神仙组合，营养美味又健康。
菊子物语
柠香沙拉虾是菊子姐姐Cooking美味的第903道美食。
吃柠香沙拉虾，感觉舌尖特别享受。
酥脆的香味，丰富的口感，用心的摆盘，精致的体验。
平时朋友小聚，家庭用餐，作为餐前或餐后小食都非常适合。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。