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餐饮消费持续回暖，1-5月全国餐饮收入同比增长超五成
6月16日，国家统计局发布最新数据显示，2021年5月，全国餐饮收入3816亿元，同比增长26.6%；限额以上单位餐饮收入924亿元，同比增长40.8%。2021年1-5月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%；限额以上单位餐饮收入4035亿元，同比增长64.2%。
根据中国烹饪协会数据，5月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较2020年同期上涨45.5个、56.2个百分点，较2019年同期上涨17.2个、33.7个百分点。1-5月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比2020年同期上升93.3个、98.1个百分点，较2019年同期上涨47.5个、57.1个百分点，品牌餐饮企业恢复动力依然强劲；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅31.1个百分点。
来源：上游新闻
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大众点评发布2021“必住榜”“必玩榜”，450万条用户真实评价本地特色
2021年“必住榜”“必玩榜”反映了常态化疫情防控阶段，消费者对“住”和“玩”的旅游消费三大新趋势：榜单用户日趋年轻化，因榜单种草、跟着榜单解锁城市新玩法成为95后和00后青睐的旅游新姿势；从“度假住酒店”到“住酒店度假”，本地游客以酒店为旅游目的地趋势显著；游客更加注重玩出当地味，“本地特色”成为评价中的高频关键词。
从城市维度看，随着游客探索国内旅游目的地的热情持续高涨，与去年相比，今年榜单新晋16座旅游热点城市，如洛阳、绍兴、舟山、秦皇岛、威海、烟台、张家界等；北京、广州、成都、杭州、上海成为拥有“必住酒店”数量最多的五个城市；杭州、苏州成为“2021必玩榜”的黑马城市，入选的玩乐目的地数量最多，成都、北京、上海分别位列其后。整体来看，杭州凭借着丰富的度假酒店、自然景观和人文古迹等旅游资源，以111家上榜总数，排名第一。
来源：界面新闻
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6月18日HOTELEX上海展位正式开售，经典延续，打造专业化交流平台
2022 HOTELEX 上海展将以食饮无界 / 播种未来的新主题为观众带来一场专业、高品质的行业盛会；为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力于行业发展。
2022年3月28-31日，第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，2022年将继续在——国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
HOTELEX上海展位于6月18日正式开售，相关展位正在火热预定中。
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叮咚买菜申请赴美上市，生鲜电商赛道竞争持续加剧
美东时间6月8日，叮咚买菜向美国证券交易委员会提交了IPO（首次公开招股）上市申请文件。招股书显示，叮咚买菜计划在纽约证券交易所挂牌上市，摩根士丹利（MS·N）、美国银行、瑞士信贷等均为IPO承销商，股票代码为“DDL”。招股书中暂定最高筹资额显示1亿美元，但未透露发行价格区间和发行量。
公开资料显示，叮咚买菜所属企业为上海壹佰米网络科技有限公司，是一家生鲜电商平台。2014年3月，叮咚买菜的前身叮咚小区APP上线。2017年5月，公司转型生鲜电商业务，正式更名为叮咚买菜。
图源：叮咚买菜招股书
来源：央广网
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柳州螺蛳粉列入国家级非遗，去年螺蛳粉相关企业同比增长70%
近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。
得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今已经是柳州最亮眼的新名片之一。
数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。
值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。
来源：央广网
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文和友近期连续完成两轮融资，估值超100亿
据36氪报道，餐饮品牌「文和友」已于近期先后获得B轮、C轮融资。B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本，金额为5亿人民币，C轮投资方同样包括红杉中国基金。据接近文和友的消息人士透露，B轮、C轮融资过后，文和友估值超过100亿元。
报道显示，文和友B、C两轮融资时间十分接近，相差不过2个月。而就在2021年2月，文和友刚刚宣布完成近亿人民币独家A轮战略融资，投资方为加华资本。
图源：文和友官方微博
文和友品牌成立于2015年，但最初是餐饮大排档，成为品牌后嫁接了“市井文化”，因其设计完美复刻老长沙的夜市文化而迅速在社交媒体破圈走红。此外，由于其建筑面积较大（占据商场多层），模式也类似商业地产。因此外界对文和友模式的理解往往并非餐饮而是文化地产。
来源：36氪
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永璞咖啡完成超5000万元融资，将落地首家线下体验店
36氪获悉，精品咖啡品牌「永璞咖啡」已完成超过5000万元的A+轮融资，本轮投资方为众源资本和麦星投资。至此，永璞咖啡整个A系列融资金额已超过亿元。永璞咖啡创始人铁皮告诉36氪，本轮融资资金将主要用于市场推广、品牌升级及供应链能力提升。
铁皮向36氪表示，永璞从2017年以来一直保持国内咖啡液类目第一的地位，用户心智逐渐形成，并因此建立了咖啡产业链资源优势，未来也将会继续巩固这一优势。据铁皮透露，永璞用户季度复购率已从去年底的28%提升至35%，老用户客单价达到超过200元。今年全年销售额目标同比去年实现三倍增长。
来源：36氪
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看好夜间经济，麦当劳推出宵夜新品
6月16日，麦当劳中国宣布推出全新青花椒风味半鸡及0度泡泡啤风味饮套餐组合，瞄准了晚间销售市场。新品采用半鸡制作，泡泡啤风味饮不含酒精，每天下午5点起售，消费者可以在一天工作结束后纵享半鸡和泡泡啤带来的畅快感受，新品直播首秀即收获了超155万的点赞。
从产品类型和售卖时间不难看出，麦当劳此系列产品主要瞄准的是晚间消费市场，为消费者提供夜间消费选择。“鸡肉产品是麦当劳中国的战略重点之一”，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“年轻人尤其是职场人群的夜间消费越来越旺盛、多元。这个全新组合每天下午5点开售，希望结束一天工作的消费者能享受半鸡带来的快乐和满足。”
来源：北京商报、麦当劳官方微信
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茶颜悦色推出新品冲泡奶茶，挖掘市场新流量
茶颜悦色奶茶又上新了，而这次是在其天猫旗舰店中。北京商报记者发现，茶颜悦色即将推出一款手摇沫泡奶茶产品。“不出远门喝茶颜，在家就可以摇出一杯80分的茶颜”，从产品的广告语不难发现，茶颜悦色希望通过该款产品触及到更广泛的消费市场。
图源：茶颜悦色官方微博
根据茶颜悦色方面介绍，该产品并非直接饮用的奶茶，而是需要消费者进行手工调配后才可饮用。在制作奶茶前，需要将原材料放入冰箱冷藏，否则会使80分的奶茶降到40分，之后将冰水倒入杯中，加入茶粉摇匀后倒入牛奶和糖，最后将杯中摇出泡沫即可。
来源：北京商报
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立足满杯红柚、芝芝桃桃，喜茶开售“半瓶果汁”瓶装茶
6月18日，喜茶官方微信公众号发布消息称，喜茶果汁茶全新系列上市。该款产品有伊比利西柚绿妍味、地中海桃桃金凤味两种口味，且每款都添加了≥50%含量的真果汁，高达国标的十倍。
据悉，这一系列新品的灵感来源于喜茶人气饮品满杯红柚、芝芝桃桃，精选原叶萃取工艺制作的茶汤，并且采用了低糖配方，让消费者能随时随地喝到喜茶同款果茶。
来源：喜茶官方微信
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跨界合作老字号，良品铺子进军小龙虾市场
近日，老字号虾皇与良品铺子因小龙虾而结缘，推出联名款油焖大虾。
近两年，不少食品企业也纷纷入局龙虾万亿级市场，希望从中能一杯羹，比如肯德基推出的小龙虾鸡肉堡、鸡肉卷，周黑鸭推出的充氮包装小龙虾等等，成为吃货们的热议话题。2020年受疫情影响，居民在家自主烹饪的需求急速上升，2020电商平台小龙虾冷鲜产品实现了高增长67％。
良品铺子电商事业部负责人介绍，此次尝试与老字号餐饮品牌推出联名龙虾产品，力争还原地方美食的味道。另一方面，生产端通过供应链标准化、规模化生产降低成本。
来源：北京商报
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王饱饱推出“有点闲”咸味麦片，主打休闲零食场景
图源：王饱饱微信公众号
实现了麦片行业的又一次重磅创新、突破麦片的场景想象！麦片头部品牌王饱饱近日推出“有点闲”系列咸味麦片，从产品口味到包装，都给消费者带来全新惊喜。
据王饱饱透露，此次“有点闲”系列产品，在“健康高纤”的核心基础上主打独特风味，研发出辣味和咖喱味两种极具味觉冲击的新品，改变大众关于麦片在早餐、代餐方面的场景印象，主打休闲零食场景；产品包装也主打动漫式画面，风格鲜明。以“一口咸麦片，再见干脆面”为slogan，王饱饱再一次大胆创新，打破传统。
来源：王饱饱微信公众号