大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季要多吃这菜，营养极高，上锅一煎一炖，鲜香入味，解暑又开胃！
炎炎夏日，骄阳似火，天气热的像个蒸笼，让人喘不过气来。每到夏天，人们的胃口就会变差，似乎做什么饭菜吃，都提不起一点食欲来。因此，夏天买什么菜吃，成了困扰很多人的一道难题。作为一个家庭主妇，更是为家人的一日三餐操碎了心。每次去菜市场买菜时，我都会买一些新鲜营养的应季蔬菜，做给家人吃。
俗语说：“不时不食”。在我们的传统饮食文化中，吃东西是要讲究时令和季节。虽然现在种植技术提高了，很多蔬菜一年四季都可以买到。但是，还是建议大家多吃一些应季的时令蔬菜。因为这些应季的蔬菜，不仅新鲜营养，对我们的身体也有很好的养生效果。夏季，正是各种应季蔬菜大量上市的季节，新鲜营养又便宜。在夏季这些应季蔬菜中，我家最爱吃的就是茄子了！
夏季，黄瓜苦瓜靠边站，吃它正当时，2元1斤，营养极高，别不懂吃！茄子是一种营养价值很高的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，还含有钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，维生素P的含量极高，可以增强毛细血管的弹性。除此之外，茄子中所含的维生素C和皂草甙，还有降低胆固醇的功效。夏季常吃茄子，对我们的身体也是好处多多！有清热解暑、降脂降压、保护心血管、降低患胃癌的风险、延缓人体衰老等功效。下面，厨娘就和大家分享一下，茄子的美味做法！
【番茄烧茄子】
准备食材：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油。
具体做法：
第一步：取2个圆茄子，清洗干净后，放到案板上，先用刀切成厚片，再在每一片茄子上横竖切几刀，将茄子切成大小均匀，相连不断刀的小块，然后涂抹上适量的食用盐，腌制10分钟，将茄子内的水分都腌出来。
第二步：取2个西红柿，清洗干净后，将皮去掉，然后切成小块，取一个碗，加入适量的葱姜蒜末，加入一个八角、两个干辣椒，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，加入适量的纯净水，搅拌均匀，调成料汁。
第三步：平底锅刷一层油，将腌制好的茄子，挤一下水分，放入锅中，调为小火，煎至两面金黄后盛出。
第四步：另起锅加油烧热，将煎好的茄子全部倒入锅中，放入西红柿块，倒入调好的料汁，大火煮开后，改为中小火，盖上锅盖，再炖5分钟，然后翻动一下，将茄子炖至软烂后，开大火收一下汤汁，即可出锅。
一道营养美味的家常菜“番茄烧茄子”就做好了！做法简单，色香味俱全，开胃又下饭！夏季正是茄子大量上市的季节，喜欢吃茄子的朋友们，赶快试试这种做法吧！
你喜欢吃圆茄子还是长茄子呢？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他茄子的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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