某便利店冰柜雪糕标价，最便宜的产品已近5元。记者 李渊摄
某便利店冰柜雪糕标价，最便宜的产品已近5元。记者 李渊摄
本报记者 李渊
随着夏日来临，雪糕又成了当季热销产品。然而，消费者却发现，今年雪糕的价格动辄五六元、十几元，甚至还有数十元的“天价雪糕”。在苏州工业园区某写字楼工作的白领小王，在便利店购买了三支雪糕后，支付宝付款57元，让他顿时觉得内心“拔凉拔凉”——这么贵的雪糕都赶上一份便当的价格了。
今夏雪糕有点吃不起
小王是在苏州工业园区某写字楼工作的一名普通白领，过着朝九晚五的生活。每天午休，他都会和同事在便利店购买零食，而在夏天，雪糕无疑是第一选择。
“一个‘可爱多’、一个‘钟薛高’、一个‘火炬杯’，我请同事一起吃，三支棒冰花了我近60元。”近日，小王在朋友圈吐槽“内心拔凉拔凉的”，他还把三款雪糕的照片在朋友圈一并展示，附言：“雪糕有点吃不起了”。
在这家便利店，小王告诉记者，这三款冰淇淋有的是“喜茶联名款”，有的则是“网红款”，最贵的草莓白巧克力味的“钟薛高”的价格已经超过了部分午餐便当的价格。小王在吃完“钟薛高”后，把冰棍杆舔干净，并继续拍摄照片分享朋友圈——冰棍杆上精致地刻着“是位吃货行家”，他开玩笑说：“‘雪糕自由’尚未实现，不多发几个圈，大家怎么知道我吃‘钟薛高’？”
记者在这家便利店看到，透明冰柜玻璃门上张贴着各种雪糕的价格，30多款雪糕的平均价格超过了10元，最便宜也要4.8元。
原料上涨雪糕价涨
昨日，记者来到位于姑苏区苏锦街道的几个冷饮批发部，进行了一番走访。
在汇翠商业街，一家批发部的老板在黑板上写出了“十根以上八折”的促销信息，她告诉记者，今年冷饮价格批发价上涨，所以部分冷饮零售价也进行了上调，她举例说：“‘随便’去年还是卖三元，今年涨了一元，我批发价就要3.2元，再按照去年三元卖，不行了。”
在位于苏锦新村的另一家大型批发部，经营冷饮生意多年的王老板说出了雪糕上涨的缘由——原材料涨价，他表示，“雪糕主要材料就是奶和巧克力，去年开始，原料上涨较多导致了雪糕价格水涨船高。”而为了应对涨价，厂商大多并非直接提高产品价格，而是推出利润率更高的中高端新品，替换原有的一些利润低的产品，让雪糕市场均价大幅提升。
这位老板打开多台冰柜，分别拿出了“咸水棒冰”、“绿色心情”和“梦龙”三款雪糕，他介绍说，这三款产品分别代表低中高三个档次的雪糕，“卖一元的咸水棒冰我批发价0.65元，厂家利润更低，所以厂家趋向售价高昂的高端产品，并给予了批发商更好的销售政策，这也是大家觉得价格高的原因。如今雪糕已经基本告别了‘一元时代’。”
雪糕不再只是“冷饮”
记者采访时发现，在网络商城，更符合年轻人胃口的网红雪糕则卖出了更高的价格，17元的“X明星同款”、28元的“喜茶联名款”、66元的“厄瓜多尔粉钻”；价格之外，“臭豆腐雪糕”、“双蛋黄味雪糕”这样的“黑暗料理雪糕”同样让人咂舌。
对此，苏州科技大学商学院王晓彦博士表示，如今的雪糕已经不再仅仅是夏日消暑的“冷饮”。在社会经济水平不断发展后，雪糕也经历了消费升级，变身为甜品，乃至文创产品。“以前只有夏天吃雪糕，是消暑产品；现在雪糕已经成为了四季产品，哪怕在冬季吃，你也并不会成为异类，它和蛋糕一样，是一款饭后甜品。”王晓彦说。
王晓彦告诉记者，雪糕市场是一个充分竞争的行业，也因此产生了高中低，甚至“奢侈档”的产品，“这是市场多元化的体现，也是成熟市场的体现，用丰富的产品线来满足不同的消费者需求。”
在如今的供应链细化时代，越来越多的“网红款雪糕”上市，王晓彦认为，其“天价”已经不仅仅是原料的价格，更多的还有流量、营销等成本在内，“这样的雪糕已经不再是雪糕了，其本身也变成了带有社交属性的文创类产品。”