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明日夏至,无论多忙,5种美食要多吃,应季而食安稳过夏

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李家妈妈美食 2021-06-20 08:54

炎炎夏日,一转眼又迎来一个新的节气——夏至。夏至,一年当中白昼最长,黑夜最短的一天,这一天之后气温将变得越来越高,即将进入一年当中最热的时候,在这时,若是进行户外活动,应要注意防晒、防暑,若是在室内也别因为贪凉,整天对着空调吹。

另外,夏至这天也是一个节日,人们在祭祖后,会根据时节的变化,做一些传统美食,如“夏至面”、“夏至馄饨”等等。而除了这些美食,随着天气越来越炎热,大家饮食上面也要及时做出调整,因为夏至后天气越来越热,天热时人不仅容易出汗,连食欲也会减弱,这时除了要多喝水,补充水分,还要吃一些清淡消暑,多吃一些苦味。分享“夏至5宝”的做法给大家,不管有钱没钱都要记得吃,应季而食平安入伏。

苦瓜——一宝

夏天出汗多,宜多吃一些苦味,苦瓜清脆、爽口,味道清凉,吃过后有回味,用来炖汤或是炒菜都不错。

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苦瓜酿肉

1. 里脊肉清洗干净剁成肉末,加一个鸡蛋清,加鸡蛋清口感特别滑嫩

2.加半勺蚝油,加1勺生抽,半勺盐,1勺生粉,顺着一个方向搅拌至上劲,再腌制20分钟入味。

2. 苦瓜切成约圈,将里面的瓤挖掉,挖1勺肉末,将苦瓜填满摆盘。

4.水开后大火蒸20分钟,出锅后,淋上酱汁即可。(酱汁:1勺生粉,1勺蚝油,1勺生抽,半碗清水搅拌均匀,倒入锅中煮开。)

丝瓜——二宝

丝瓜含有丰富的维生素C,此时的丝瓜正当季,鲜嫩水分足,口感丝滑、清爽,是夏天受欢迎菜肴。

丝瓜鸡蛋肉羹汤

1. 里脊肉切成薄片,1勺香醋,加1勺生抽,1勺地瓜粉搅拌均匀,腌制30分钟,让其入味。

2. 鸡蛋打入碗中,加1把小虾粉搅拌,丝瓜切成小块,切点葱花。

3.水开后倒入丝瓜,放入腌好的肉片,转大火煮熟。

3. 最后倒入鸡蛋液,1勺鸡精,加1勺盐,撒入葱花煮开即可出锅。

毛豆——三宝

毛豆含有丰富的食物纤维,含有钙、钾等多种矿物质,夏天天热,容易流汗,平时可多吃一些钾含量高的食物,有助于增进食欲。

毛豆肉末

1. 毛豆剥壳后清洗干净,将毛豆先焯水,水开后,加1勺盐,少许油,煮熟后捞出沥干水分。

2. 瘦肉剁成肉末,起锅烧油,倒入肉末炒大火炒干水分。

3.加1勺黄豆酱炒出香味,再倒入毛豆,加1勺生抽,1勺味精,少许蒜末翻炒均匀就可以了。

雪梨——四宝

夏天天气炎热,容易口干,平时让家人吃含水果,雪梨含有丰富的维生素C、维生素B,含水分多,可直接吃或是炖汤喝,甘甜清香。

雪梨银耳汤

1. 银耳撕成小朵,用冷水浸泡,准备些莲子、枸杞和冰糖。

2. 雪梨削皮后切成小块,莲子去除苦芯清洗干净。

3. 银耳冷水下锅,加入莲子炖半小时,再倒入雪梨炖15分钟。

4. 出锅前加入冰糖和枸杞焖2分钟就可以了。

海鱼——五宝

天热时,油腻香炸的食品要少吃,多吃一些营养丰富,富含蛋白质的食物,而海鱼就是不错的选择。海鱼含有蛋白质和多种矿物质,含钙量丰富,可以用来炖鱼汤,肉嫩汤鲜,特别好喝。

白菜炖鱼汤

1.锅中倒入少许油,放入姜片煸香,放入鲷鱼,大火煎至两面微焦。

2.倒入冷水,水的量要没过鱼面,用大火煮开,用大火炖煮才能炖出奶白色的鱼汤。

3.2分钟后,倒入白菜,加1块当归,1把枸杞,出锅前再撒上葱段,加点胡辣粉调味即可。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,每天分享家常菜,感谢您的支持和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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