这一周又热又闷，杭州的梅雨季啊，简直闷出新高度。不过，杭友圈的吃货们还是依旧精神饱满，蓄势待发，各个有关吃的话题#杭州吃什么#，#小厨艺#，#唐探来了#，都依旧“颜值”（图文并茂）和“口味”（文字说明看了就流口水……）在线。
而且我们还悄咪咪发掘了一个达人姐姐（她的ID叫@思念） ，说起她啊，看她发的帖子就知道了，她在烧菜上也是有自己的执念的。
稍微看了下，她的#小厨艺#话题里发了179个贴，尤其是在烧鱼上，算是有点炉火纯青的味道了，红烧，醋溜，半汤半鱼，葱焖，清蒸更是不在话下，可以说鱼在@思念家的餐桌上，各种吃法都齐活了。
我们先一起来看看她在杭友圈发的点击率和评论都非常高的这几道鱼，都是怎么做的吧。
@思念：大夏天的做份浓汤番茄鱼可好！开胃不油腻！黑鱼或者龙利鱼切片，用胡椒粉，盐，生粉，蛋清腌制一下，多几个番茄去皮抓碎。
起一丢丢油锅把姜蒜炒香倒入番茄碎翻炒出汁加水煮一小会儿，调味，把鱼片一片一片放入锅中，不要搅动，易碎，两分钟左右轻轻翻动一下出锅即可。
夏天就不在上面淋热油了，可以撒点葱什么的点缀，我家lg不吃葱就省了！鱼肉滑嫩，汤鲜美，浓郁的番茄味！完全可以光盘的菜肴哦！
@思念：家人不喜欢吃葱，难得烧个葱油炉鱼，好吃的不要不要的！鱼洗净隔水蒸和放水里煮都可以，水氽的更嫩一点点烧的时间姜酒不要忘记！
鱼装盘，放蒸鱼豉油比较好吃，葱么看你水平切成什么样咯，我喜欢带点辣，也提色！最后热油淋在葱鱼上，哧.....的声音很爽！
开吃啦，鱼肉嫩，蘸着酱汁笨提多美味了！喜欢的人还可以来点醋哦！
问到为啥那么喜欢吃鱼，@思念说，“我爷爷祖籍宁波，小时候和爷爷住，所以也爱吃鱼鲜类的。鱼是我家的最爱，我爸爸也是从小喜欢吃鱼。
鱼的吃法太多啦，按烹饪方法有清蒸，红烧，做汤，油炸。清蒸最简单，也保持鱼的原味。红烧的口味就重了，喜欢辣的就辣的入味。
做汤那就是喝汤的味道啦，鲫鱼汤我会打个蛋花进去，鱼头豆腐汤，现在还有番茄鱼汤。油炸么一般海鱼多一点，小黄鱼，鲳鱼，带鱼腌制一下，煎炸一下，下酒比较好。”
@思念：夏天来一碗毛豆子煎鲞是不是很赞！
毛豆和鲞鱼准备好，干辣椒和姜煸炒一下，倒入毛豆和鲞鱼，放一罐啤酒，糖，中小火煮到汁收干，喜欢的人也可以加点醋，调点鸡精即可！
冷，热都可以吃，泡饭一碗，鲞gugu，下饭菜！
@思念：红烧汪刺鱼，卖相一般，味道是交关好！饭又要多吃一碗了。
@思念：做个农家鱼头豆腐煲次次！
按照@思念 的说法，“鱼的吃法实在太多了，一时都说不完，我给大家介绍我家比较喜欢的几个吃法：第一个最常见也最价廉物美的，杭州人喜欢的也蛮多的就是包头鱼，就是鱼买来，鱼头么可以烧豆腐汤。
这个是杭州人一般人家里都会自己做来吃吃的，还有个就是剁椒放点蒸蒸，做个剁椒鱼头，这个呢是这两年川菜开始风行之后，杭州人有些家里喜欢重口味的，比如我这种的，就喜欢吃的，剁椒鱼头的汤汁再用来捞面，个么也是一级顶滴！
现在是鱼头吃掉了，那么鱼身怎么办？身子我们家就是简单用盐撸一撸、爆腌腌，再放点葱姜、老酒（料酒）蒸蒸，（因为腌过）这样蒸出来的鱼肉都是一片片的，鱼汤也是很鲜节的，这种做法是比较简单的，一般人家家里都可以自己操作的。这是一种做法。”
@思念：好久没吃鱼啦！今天姐夫钓了一条大鲫鱼。我红烧烧了，@卡卡，吃鱼咯，最后还是少了一把葱花儿，也是因为lg不吃葱，所以家里基本不买葱。
@思念：#早午餐#做一款快捷营养的简餐！【香煎龙利鱼】配上番茄酱螺丝意面和西兰花。简单、好吃、饱饱的！
再请@思念 说一个比较好上手的烧法。她说，“再叫我说一个，那就是半汤半鱼的烧法，醋溜鱼块。这个是我们宁波人的吃法，也是原来我爷爷经常烧的。
就是小的鲢鱼的鱼头，或者是鱼块也可以，洗干净后，先放点姜丝，淋上一点老酒（料酒）去去腥气，放置一会。
等锅里水滚了之后，放萝卜片，要切薄片，再等萝卜开始有点变透明了，再把鱼都放进去，水要没过鱼块，再放点盐，味精不用放了，鱼本身就很鲜的。
再放点醋，勾个薄薄的芡，相当于把鱼汤做成羹了，这样烧出来的鱼，鱼块外面包着汤卤儿，吃起来鱼肉么酸津津的，鱼汤么还是很鲜的，萝卜有点去腥气的作用，又可以吸取鱼的鲜味，吃起来甜甜的酸酸的，味道也很好的。”
@思念：黄鱼鲞就噶蒸蒸
看完一圈@思念 家的一鱼多吃。杭友们，在你心目中是不是已经有了周末的菜单？不多说，敢不敢也来杭友圈晒一晒~
让我们看大家怎么样把普通食材变成餐桌上的美味，哪怕是做菜加的一道灵魂调料。只要是能让我们的味蕾，在闷热的梅雨天瞬间鲜灵丰富起来的，都可以来分享~
橙柿互动·都市快报记者 金珩