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明日夏至,7种传统美食别忘了吃,顺时而食的老智慧,美味寓意好

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味谷的厨房 2021-06-20 00:18
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夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气,也是重要的传统节日,古代称“夏节”“夏至节”。所以夏至吃的传统食物也是非常多的,而这背后的每一种食物,每一样习俗,都是来自于祖先的智慧或者是美好的寓意。下面小编为您介绍,这7种传统美食不要错过了,营养高寓意好,助你顺利度过酷夏。

夏至面

民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,所以我国很多地区都有吃夏至面的传统。我们通常在夏至日吃的并不是热汤面,而是过水面。面煮熟后,过水,等面冷却后,浇上卤汁和小菜,吃一碗凉面透心凉,可以消暑降温又开胃。炎炎夏日不知道吃点什么?来碗凉丝丝,滑爽筋道,唇齿留香的夏至凉面吧,保准你食欲大增,吃到撑!

豌豆糕

夏至这一天,过去有在夏至前后吃豌豆糕的食俗,这项食俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

先将脱皮干豌豆泡水,然后加入水煮至豌豆能够压成泥的状态,取出豌豆,倒入料理机打碎。然后将豆泥倒入不粘锅里,加入白糖和黄油,炒至不沾锅状态后关火放凉。取40克左右搓成团裹入馅料后用模具压成型,放入保鲜盒冷藏四小时后口感更佳。这么热的天,美美的泡一杯茶,吃几块冰镇的豌豆糕,这感觉实在是好啊。

馄饨

在我国南方有“夏至吃馄饨热天不疰夏”的说法,意思是夏天炎热又潮湿,人非常容易长痱子,后来人们就会在夏至这一天吃上一碗馄饨,寓意着馄饨一吃,不长痱子。还有一种说法就是古人称馄饨“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音,所以夏至的时候吃馄饨可以使人变得更聪明。无论怎样,夏至吃馄饨都代表了人们对生活的美好愿望。

夏至饼

谚语云“夏至,麦饼尽吃”。自古就有过夏至节的习俗,在祭祀祖先后大家还会分食夏至饼。夏至饼制作很简单,原材料包括艾草、麦粉、豆沙馅,不同地方馅料可能不同。首先将捣碎的艾草放入麦粉里面,加入适量的水一起搅拌均匀,做成面团,需要不断的按压面团才够劲道。然后取一小团面饼,擀面杖擀成圆形,然后加入豆沙馅,然后对折成扇形,然后将饼放在烧热的锅里小火烤熟可以了。

夏至蛋

夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤食用,人们管这个叫吃夏至蛋,由于放了生姜红糖,是女孩最好的调料身体。吃夏至蛋的风俗主要在我国湖南地区盛行,谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”人们认为,夏至这天吃了夏至蛋可以强身健体、滋养身体。

麦粥

在中国江苏上百年来都保留了夏至吃麦粥的习惯。夏至日时值新麦登场,麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节不可多得的美味。

粽子

一般人普遍认为粽子是端午特有的食物,其实在我国西北地区,夏至这天也会吃粽子。食用粽子,意味着告别“阳”的季节。因为粽子所用的糯米和红枣其实都是比较阳性一点的食物,在夏至吃粽子,就是和阳的季节告别的意思,对人体也有一定好处。

以上就是小编为您介绍夏至习俗吃的7种传统美食,这些饮食与养生有一定的关系,夏至日不妨多食用,既是美食的享受,也是生活的乐趣。

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