人是怎么胖的？
按照现在最主流的“热量赤字”理论，发胖是因为“热量摄入>热量消耗”，于是多余的热量就转为脂肪存储了起来。
这个理论，是被写进运动或营养专业的大学教材中的，是目前最为正统的“肥胖理论”。
比如，高等教育出版社《运动生理学》第三版在“肥胖、体重控制”相关的内容中就说：
保持体重恒定的基本原则是“热能平衡”。减体重计划，应符合能量消耗大于能量摄入的原则。
实际上，人们之所以会胖，有许多因素造成，比如遗传因素、生理因素、代谢因素、环境和行为因素等。
但现代人之所以会胖，主要是由于“现代生活方式”（不良的生活方式）造成，就是我们常说的“吃的多、动得少”（即环境和行为因素）。
这种生活方式，进一步会导致人们热量摄入过多，或者代谢方面产生问题（更多地依赖糖氧化供能，而不是脂肪氧化供能）。
怎么减肥？
前面说了，肥胖的总根源主要是“不良的生活方式”（吃得多、动得少）。所以，改为“吃得少、动得多”就行了。
要注意哦，这里说的“吃得少”并不是“减少食量”，而是指要将每天摄入的总热量控制在合理的水平上，以形成热量缺口。这样就能瘦了，这就是“热量赤字”理论的应用。
当然还有别的饮食减肥方法，比如减糖低碳饮食、低脂饮食等，这里不再赘述。
另一方面，则要加强运动，也就是要“动得多”。御行君给一个最基本的运动减肥参考方案：
每周运动3至4次，每次1小时，前期可以有氧耐力运动为主（比如跑步、有氧操），中后期可以增加力量训练。
这样做的好处是：
（1）在长时间的有氧操、跑步等有氧耐力训练中，脂肪氧化是身体供能的主要形式，可以大量消耗热量。
贴士：研究发现，一味通过少吃、减少热量摄入的办法来减肥，基础代谢也会同步下降，从而抵消“少吃”想达到的减肥效果。
（2）参加力量训练，可以增加骨骼肌含量，从而提升基础代谢水平。长期来看，更有利于减肥，以及维持正常体重。
（3）体育锻炼还有减少或抑制脂肪合成的效果。在一餐高脂肪饮食之后，如果及时参加运动，就可以减少脂肪的生成。
为什么我们父母那代人不健身，却普遍较瘦？
“我们父母那代人普通较瘦”，换一种说法，在1980年中国改革开放前的中国人普遍偏瘦。又是什么原因呢？
从进食量上来说，当时还有不少中国人面临吃不饱饭的问题，即热量摄入不足。同时，还要从事各种日常生产活动。当时购物、出行等，远不如今天方便 ，基本都是靠人走，身体的日常活动量会更高。这些都有利于形成“热量赤字”。
从饮食结构来说，当时的中国人以蔬果、主食（碳水）为主，肉食的比例较低。而且主食中，又有较多的粗粮。有点年龄的朋友一定知道，当时的中国还在实行粮食计划供应和配给制，每个人每个月口粮是多少，都是有“定量”的。
这在客观上造成了热量摄入可能不足（食物定量、配给）、膳食纤维摄入较多（蔬菜摄入较多、饱腹感强、减少肠道对油脂的吸收）、粗粮（升糖指数GI值低）等，这些都是有利于减肥的因素。
所以，就算那时的中国人还没有像今天这么热衷于健身，仍旧是一个肥胖率较低的国家。
不过，当时那种“热量赤字”或有利于“减肥”的客观情况，和今天人们主动“造热量赤字”、拼命减肥的动机是完全不同的。谁也不愿意回到以前的穷日子，不是吗？