每当辣妹推荐粉面店时，一众粉丝朋友都会强烈安利自家楼下的店。今天辣妹打卡的二牛小吃店，就是传说中的“家楼下的店”！
他们家以前连店名都没有，后来挂上了招牌就取名叫二牛小吃店，23年来从未扩张店面，店面很狭窄，每天只营业到上午十点。
每天限量供应500份，并且只有两个码子：酸菜、肉丝，但价格平民，8元/碗，还可免费加酸萝卜、酸菜等配菜。
肉丝酸菜双码干拌面是长沙经典的带迅干，有嚼劲又不失韧劲，香浓的味道，早上来一碗就让人精神气满满。
好面条还得拌着吃，拌好的面条每一根都裹着酱汁，光看着就流口水。连着肉丝和酸菜吃，鲜香口，酱汁浓稠，多种味道在唇齿间融合。
二牛小吃店虽比不上别家“网红店”那么火爆，店内的一切复古又朴素，几个嗲嗲娭毑亲力亲为，23年如一日，每天都是用心做粉面。
流水线粉面当道的市场，手工面往往被忽视得很彻底，而这家开在高桥大市场里的面馆，坚持做手工面已经10年了...
比起外面动辄按公斤进货的面，这家的面很是有讲究，纯手工揉捏的面皮被切割成细长的条状。
下锅煮到断生再用力沥干水分，倒入准备好的大碗中，跟浓油赤酱和盖码融合，闻起来喷喷香~
面条好比毛坯，那码子就像是软装，两者相辅相成。火焰手工面馆的码子每日现点现炒，辣椒炒肉、芹菜炒肉...等7种，都是它家制胜的美味法宝！
辣椒炒肉拌面
如果你问长沙人嗦面盖什么码子，十个里有九个会回答“辣椒炒肉咯”，而这碗辣椒炒肉拌面就是无数高桥人的“放不下”。
汤底沿用了老长沙做法，三点酱油+一勺猪油，醇厚的油脂香弥漫在空气中，就是妥妥的必杀技！
配上店内现点现炒的辣椒炒肉码，作为百搭选手，咸香但不油腻，适合大多数人的口味。
辣炒猪肝拌面
猪肝码是新来的人气王，老板动作很麻利，下面、调汤、加码...5分钟就能一气呵成完成所有步骤。
劲道柔韧的手工面，上面铺满了被酱汁浸染入味至极的猪肝，一口猪肝一口粉，也太幸福了吧！
清晨时分，路人脚步匆忙，一碗火焰手工面，打开了高桥的一天，也打开了每个长沙人的一天~
这家上过《早餐中国》的粉店，早已是长沙粉界网红。坚持二十多年只卖一种肉丝码子，面对众口难调的长沙人，老板还真是傲娇霸得蛮啊。
石罐煨的肉丝大块长条，用的是最好的猪前腿瘦肉，比一般店家的吃起来更软和些。挖一大勺肉丝盖在面上，满满当当一大碗。
嗦上一口面，熟悉的味道从舌尖开始蔓延，抵达身体的每一处，唤醒元气满满的早晨。
辣妹盯了很久的面馆，在阳光大好的某一天，终于跨越半个长沙城来打卡了。到店已是晚餐时段，来吃面的人一点都不少。
老顺兴主打炒码干拌面，十几种特色炒码自由选择，价格在14-30元之间。
口味腰花
推荐款口味腰花，16元一碗，分量很良心。精心处理过的腰花同辣椒、大蒜等辅料一起爆炒，浓郁香气顺着空气钻入鼻腔。
上桌后趁热拌匀，浓油赤酱包裹着的面条，挂着炒码汤汁。同腰花一起送入口中，面条劲道，腰花爽滑脆嫩，简直是最佳CP。
爆炒肥肠
码子有多实在？上桌第一眼，只见满满的肥肠，面却消失的无影无踪。顺势先尝肥肠，肥肠自带的油脂在口腔中炸开，越咀嚼越香。
爽滑糯不足以完全概括肥肠的口感，对于肥肠爱好者来说，绝对值得一试。炒码下的面条，也因汤汁的渗透变得超级入味。
佰面郎，有着长沙少见的北方味道，开业10年，让无数北方学子在这里找到了家的感觉。
即使每个长沙人心中都有自己的面馆TOP1，但也逃不掉这一锅焖面的诱惑。不信？来吃一次你就知道它火的道理。
焖面是北方家喻户晓的经典美食，在长沙却极其少见。上菜是专门的铁锅装，人均20就能拿下，吃过的都说正宗。
它跟我们平常吃的碱水面不同，它用的是纯手工面，更软也更有韧性。将面条和豆角、土豆一起放锅中焖熟，菜熟了面也就熟了。
裹着酱汁的焖面散发着诱人的香气，上桌来不及欣赏，肚子就已经开始咕噜咕噜叫起来。
刚出锅的第一口最香，焖面滑溜劲道，吸饱了酱汁的土豆和豆角软糯弹牙，小块的猪肉更是味正肉嫩。
这些面馆是那么简单朴素，环境比不上连锁大店，但递送到顾客手中的每一碗面，都是多年如一日的坚守。
清晨亦或是傍晚，热气腾腾的干挑，搭配上随心情变化的码子，整碗下肚，舌尖与灵魂都得到最好的慰藉。
关于面馆
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