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苏州老字号扎堆上新,这个文化节不简单!

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上海全接触 2021-06-19 12:12

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来自苏州10个市区的25家美食老字号,5家网红打卡美食,一起构成了苏州美食老字号缤纷市集,为广大本地、外地游客呈现了苏州经典夏季时令美食、沁爽夏季饮品、端午特色小吃、清凉糕团卤菜等餐饮美食。

活动当天还有许多大家耳熟能详的品牌,比如采芝斋、雷允上、太仓肉粽、长珍粽子、半月斋等美食,也悉数到场,它们都带来了自己的招牌菜品,为在场的游客朋友们带来了美食享受。

活动现场展示了苏州美食文化品牌和高规格产品,以“宴”为媒,为来自世界各地的游客们演绎了江南文化苏州味道

“不时不食”是苏州餐饮文化的精髓,夏季苏州餐饮更是具有鲜明的江南地方特色。

5月份,苏州面向全市举办了线上线下相结合的“十全百美苏州美食请柬”代表菜品评选活动,活动反响十分热烈,全市共有215个菜品报名参评。

经过两轮专家网友评选和实地试吃后,1道人气菜、10道经典菜品和10道创意菜品形成了“十全百美苏州美食请柬”

为了更好发挥餐饮美食对沪苏同城的链接互动作用、焕发苏州老字号美食品牌活力特发动商务餐饮板块,行业协会评选推出代表苏州餐饮的十道美食百种美食的“十全百美”

活动现场进行了“十全百美”苏州美食请柬的发布仪式,主持人一一介绍了这些经典菜品,而这些菜品也成为了苏州的城市美食名片。

这些菜品都是由各位大厨精心烹饪,在现场进行展示,并且邀请了在场的游客们进行品尝,游客品尝的过程中,就能感受江南水乡苏州的独特味道。

苏州本地有许多传承多年的老字号,并不一定为大众所熟知。

这次阿里本地生活、美团、字节跳动(抖音)等电商平台大力助力苏州市美食老字号触网上线,利用平台赋能老字号拓展消费。

活动当天,几大平台都在现场助力老字号焕发新活力,促进餐饮与文体旅相互融合,线上与线下齐头并进。

这些苏州美食老字号也是游客可以去打卡的店铺,具有苏州的地方特色。

其实,姑苏美食中的面和点心也很让人难忘。

苏州人的美食清单里绝不会缺少的它们,想要摸透老底子姑苏韵味还得靠它们,它们就是——苏式面条儿!

一年四季、一季一味、不时不食,陪伴着苏州人长大的总有那么一家老式面馆儿,或许门头没有那么精致,却可以在面条中体会到来自家乡的爱。

焖肉面

它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成,肉质酥烂如豆腐,味鲜汁浓颇受食客的喜爱焖肉酥烂,入口即烂面条滑爽,汤鲜美。

爆鱼面

鱼是大鱼,炸得很酥,鱼刺也挑的方便,吃起来利索还有一丝丝甜味,鱼皮脆肉质硬,甜咸可口。

三虾面

色泽鲜艳,面条柔韧滑爽,汤浓味鲜所谓"三虾"即虾籽、虾脑、虾仁虾仁肥美,嫩;虾子饱满,鲜一粒粒形似红米的虾脑硬实,香~

奥灶面

奥灶面是中国十大面条之一 ,是苏州昆山的传统面食小吃之一。奥灶面最注重“五热一体,小料冲汤”所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热。

来过苏州的人大概都忘不了那一份份制作精致的苏式点心,每一口都是老苏州的味道。

以下是由苏州市烹饪协会专业推荐的13种苏式点心,快来看看有没有你心水的那一份。

白玉方糕

白玉方糕源自苏州东山,外形方正,寓意耿直不欺,方糕如玉,是为白玉方糕。

八宝饭

内藏乾坤的八宝饭,每一勺都原料满满,软糯香甜,薏仁米,白扁豆,莲子肉,红枣,核桃肉,龙眼肉,总有你想念的那一口江南味道。

春卷

春卷最早来自于“咬春”的习俗,将春天卷进薄皮里,热油滚一圈,美美地一口咬下,香甜可口。

生煎包

皮酥、汁浓、肉香,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香,所有的美味在口中久久不散。

酒酿圆子

滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成,桂花的清新融入酸甜的酒酿中,酒酿味浓甜润,小圆子软糯。

桂花鸡头米

"水中人参"鸡头米,配上干桂花,闻有花香,吃有Q弹,盛夏来上一碗,再合适不过了。

蟹壳黄

酥脆松香,焦黄表面上沾了芝麻的甜点,因形似螃蟹肚子而得名。

拖炉饼

口味油而不腻、甜而不粘、清香可口,集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。

海棠糕

因糕形似海棠花而行名,表面撒着饴糖,呈咖啡色,以红豆沙为馅,吃起来分外香甜。

鲜肉月饼

酥皮脆而粉,鲜肉喷香,两者结合,一口一满足。

青团子

青色源自于天然的酱麦草汁水,在馅心中嵌一小块水晶般的猪油,蒸出来香甜醇美,让人垂涎欲滴。

糖粥

糖粥是苏州传统小吃之一,一勺米粥,一勺豆沙再点缀些清新怡人的桂花,口感顺滑,汤汁粘稠,赤豆的软糯清甜配着圆子的Q弹细腻,让人好似陷入了甜蜜的漩涡。

炒肉酿团子

以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心,浇上卤汁而成。成品色白如玉,柔软粘润,馅大卤多,清鲜可口,宜现制现吃。

希望有越来越多的年轻人可以关注苏州传统文化,让古城苏州文化可以一直流传下去,也欢迎大家来姑苏游玩~

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