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14元的自助餐,摆渡成都干饭人和干饭魂

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谈资成都 2021-06-18 20:26

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东通顺街,有一家别具一格的馆子,叫滴滴自助餐。

既然是自助餐,感觉应该是一个大气亮堂的馆子,然而这家却只有一个门面。背靠着一座危房,招牌是红配黄美猴王。

朴素归朴素,但丝毫不影响在这里把酒言欢。

每天中午十二点,这条街就像在嫁女儿,馆子里头人声鼎沸,馆子外头是流水席。望一眼马路对门子,也摆了七八桌。

坐不下的时候,甚至要把他们的饭菜端到隔壁子去吃,烟锅巴真的踩不熄。

既然要去吃滴滴自助餐,就必须打个滴滴去吃,这是一种仪式感。

但这个定位,一上车就让师傅来了兴趣,“你们要去滴滴自助餐”,一个问句。然后又补了一句,“这是不是我们食堂”。

师傅不晓得这个食堂的存在,但他的同事已经偷偷吃了五六年。

我们到的时候,正是巅峰期,门口停了八个出租车。有的师傅已经吃完了,躺在车上打嗝,有的在瞄准一个时机,蓄势待发。

感觉有一种读书的时候,冲向食堂的既视感。

在这里吃饭氛围感很好,干饭人干饭魂MV应该在这拍。

没有大声舞气地吹壳子,大部分人都是闷头狂吃。之所以不说话,也是因为要注意提起耳朵听,听有没有菜端出来。

吃自助餐的灵魂就是,永远要捡最好的最贵的吃。一旦有好菜出来,耳边就传来轻声细语但急促的声音,“快点,来了”。

老板看到场面如此热情,也顺势霸气撂话,“随便选,敞开肚皮吃,一次不够可以舀二次”,怎么感觉他在做慈善。

或者牢房放饭既视感。

本来不想吃,但在氛围组的衬托下一拥而上。抢到大勺的瞬间,有一种魂穿食堂阿姨的感觉,我告诉自己,绝不能颠勺。

一个人来吃的,最好在桌子上甩一双筷子(恐怕也没用)把位置占到。

因为这里的翻台率太高了,只要看见有一个空位,会立刻被坐下。在这吃饭不要想到不被打扰,每一桌都是拼多多。

找老板也没办法,“你看嘛,碗都没人洗,用的一次性碗”。

滴滴自助餐之所以这么受欢迎,两个大字写上,“实惠”。

一口价,十四块钱,你没听错,十四块钱。这个价喝一杯奶茶都悬,何况是一顿自助餐。感动的泪水从嘴边流了出来。

老板一边很霸气,“随便吃”,一边又很卑微,“勤拿少取,不要浪费”。

十四块钱的自助餐,应该是成都最便宜的自助餐。

但是一点不糊弄人,没有套路,一共有二十个菜供君选择,总有一款适合你——

红烧排骨,韭黄肉丝,青椒回锅,木耳肉片,土豆肉丝,苦瓜炒蛋,麻婆豆腐,仔姜烧鸭,烂肉豇豆,火爆鱿鱼……

这种爽感就像什么,就像花了十四块钱把整个菜单的菜都点了一遍。

去晚了不要怕没得菜吃,要卖到下午三点(但是只卖中午)。

两个大厨,滚动上菜,哪个菜见底了,会立刻续上。而且都是新鲜的,“我们早上六点钟去买菜,都是现宰现做的”。

“哪个菜最畅销”,老板说,梅菜扣肉和香酥鱼,我们的特色”。

确实很特色,这两个菜就像在群里发红包,一上来就是哄抢。

之所以有人抢到吃扣肉和酥鱼,应该也是因为这两个是大鱼大肉。“你中午吃的啥”“大鱼大肉”。

但在这吃饭还有一种抽盲盒的感觉,“每天的菜都不一样”。主菜其实都差不多,但偶尔会有活久见的隐藏菜单。

像我们去的时候,老板就对厨房喊,“把粉蒸排骨端给他们吃嘛”。

其中一个回头客问,“之前咋没看到过这个菜呢”,老板摸头一笑。心想这种天大的福气,哪能让你每天都能遇到哦。

除了特色菜,口碑比较好的其实是火爆鱿鱼和土豆烧排骨。

鱿鱼炒得卷起花,没有腥味,口感Q弹,而且不是特别辣,老少皆宜。土豆软糯得像泥一样,排骨很离骨,一口就下来了。

汤也好喝,是正儿八经的汤,不是洗锅水。

有萝卜海带,还有肉眼可见一坨一坨的鸭子,清淡又带有点酸口。馆子头的素汤都要10元,光是喝两碗汤都能回本。

当然你要说特别美味也不是,毕竟是大锅饭风格。

油水倒是很舍得,一勺下去油光铮亮,但是口味比较重,调料味压过了食物本身的味道。然后同类型的菜,口味比较相似。

话说回来,“十四块钱,要啥子自行车”。

反正在这里不存在吃不饱,一个小伙子扶墙而出,“我已经十二分饱了”。

我们也一样,一坐下非常地有热情,这个舀一勺,那个拈两筷子,都想吃一点。不仅要装闷整个碟子,还要打两碗老鸭汤。

开玩笑问老板得不得亏钱,他也放得开,“你吃到晚上都可以”。

之所以老板会开一家滴滴自助餐,是因为老板的亲戚在开滴滴。

滴滴司机最头疼的就是两件事,找厕所跟吃饭。我们来的时候,司机也在说,“吃饭要考虑能不能停车,价格如何,分量咋样”。

大部分时候就吃顿面对付一顿。

所以这个时候滴滴自助餐就应运而生了,是商机,也是在解决司机的一个难题。

但滴滴自助餐不是专门为滴滴开的,都可以去吃,“开滴滴的,开曹操的,不想煮饭的”外卖员快递员建筑工人也都在这里集合。

滴滴自助餐的立意很正能量,让在外打拼的人都有口饭吃。

老板以前是做席桌的,怪不得风格很乡村大油席,亏了钱之后不敢再投资。恰好哥老倌的铺子没用,他们就捡到来做自助餐。

也有点在弥补遗憾的意思,“08年地震的时候我都想去送饭,没送成”。

他们从开业到现在,一直都是十四块,“客人都喊我们涨价,没涨”。

“前段时间猪肉都是三十块一斤,我们都没涨”。没涨价的原因是想到自己恼火过,“我们以前穷过,小时候吃不起饭”。

但是老板也很诚恳,“也没亏,赚得少,利润薄”。

老板最难能可贵的,其实还是生意这么好也没有多么不得了。

厚道,真实,也朴实。有个老太爷说要打一份外卖,提回去给娃儿吃。老板娘见状跑过去,“拿底下的盒子,要大一点,娃儿饭量大”。

见我们没舀仔姜烧鸭,也一直推荐,“快整点鸭子,好吃”。

便宜是吸引人流的手段,但人情味是这家子的招牌。

我问老板以后有啥子规划,他说,“如果人手够的话,可能再加个铺子”。不如到时候安排点海鲜水果饮料寿司牛排,我在做梦。

—END—

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