《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”
实际上“馄饨”与“混沌”谐音，所以民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。到南宋时，就有冬至这一天吃馄饨的习俗。
馄饨发展到现在，遍布全国各地，名号繁多，广东叫云吞，四川叫抄手，江西叫清汤，湖北叫包面，而长沙过去叫“饺饵”，后来才叫的“馄饨”。
长沙人小时候专门听到人港：“宝里宝气恰板栗，神不隆通恰馄饨”，辣妹从小就喜欢吃馄饨，即便被骂成“神不隆通”，也阻挡不了我对它的喜爱。
提到馄饨店，长坡馄饨一定在长沙榜上有名。许多长沙的老口子们说这里的馄饨是整个长沙市里面最好吃的！
店铺的装修简单低调，门口就是煮馄饨拌卤菜的小厨房，进入店内小小的空间摆放着几张桌子，后面则是嗲嗲炸馄饨、煮卤味的后厨，一进屋就能闻到满是卤味的香气。
嗲嗲之前在长坡卖馄饨，因为坐落在长坡社区得名。之前的店铺和现在的相比很是简陋，破旧的墙面，连地面也是水泥地，甚至连点菜的菜单都没有。
起初嗲嗲为了养家在长坡社区里开几家卖粉卖面的店，后来改做夜宵生意，到现在卖馄饨已经卖了十多年了。
等馄饨煮好放入碗中，再来一勺精心熬制的高汤，一碗最正宗的长坡馄饨就完成啦。
馄饨有很浓的猪油香，一吃就是正宗长沙老味道，皮薄馅紧，酸菜的脆爽是整碗馄饨的点睛之笔。
地址：南湖路295号木材厂宿舍
营业时间：11:30-22:30
老胡家启哥这家店从92年开店到现在已经有29年了，是这几家混沌店里面“年纪”最大的，由于名字注册问题，现在也叫芯宁馄饨。
一家人都在这里帮忙，大部分老长沙人都知道他们家。
店子就是自家院子摆了几张桌椅，透明的屋顶加上藤蔓植物，环境看起来还有些雅致。店里主要卖馄饨、粉面和一些长沙老小吃。
早上五点老板就起来包馄饨，每天有时候要包掉10斤面皮，一天就可以卖光。一铺二卷三两下，一个馄饨的模样就出来了~
猪油是自家煎的，筒子骨汤也是每天现熬的，光是这汤底和油就花费不少时间。
他们家的馄饨虽皮薄，但还是可以尝到碱味，猪骨汤熬出来的清汤清凉透彻，加上麻油，看起来就让人食欲大增。
相对于老式馄饨口味酸菜还有点差强人意，加点胡椒粉还可以提味，不过这一口一呷就是正宗的长沙味道。
店里还有麻油猪血、白粒丸等，份量和价格都很感人，这样的老店坚守着开店的初心，传承着长沙即将逝去的老味道。
地址：下麻园岭巷137号
营业时间：06:00-14:30,16:30-20:00
这家店超级有味，推荐语是：“听爸爸夸了好几次，听叔叔夸了好几天”。
老板王叔给自己的馄饨店名字加了“不一样”三个字，虽然读起来有点拗口，但王叔对此有自己的想法。
酸菜馄饨是长沙人从小吃到大的味道，辣妹现在都还记得小学校门口的酸菜馄饨，好多个不想去上学的早晨，全靠它让我乖乖听课。
王叔说，里面放的酸菜是他自己腌的，比较好控制风味，所以咸酸程度正好。
但最吸引我的还是最后加的那勺辣椒粉，味道不像辣油那么浓重，辣味在吃的过程里时不时地冒出来一下，给味蕾一些意想不到的惊喜。
王叔虽然一直坚持老长沙传统做法，但终究还是没抵得过食客们对口味的各种需求，所以菜单上多了一个紫菜馄饨。
只用盐调味，更能突出馄饨肉馅本身的质感和新鲜，吃一颗馄饨再喝一口汤，鲜味自然从口腔融入到心底。
地址：望麓园街道荷花池巷15号
营业时间：7:00-19:30
湘春路上的海南小吃店，老板是热情地道的海南人，说着一口乡音不改的“海南普通话”，店面很小，只有几张桌子，市井小店的标配。
馄饨都是每天现包的，叔叔阿姨一个负责煮，一个负责包，分工明确。除了招牌馄饨，还有一些海南的小吃，味道都非常地道。
馄饨有虾米和鲜肉两种选择，汤底都是大骨熬制，搭配凤尾酸菜，食材简单却纯粹。
每一个都皮薄馅足，肉质滑嫩。虾米馅的在鲜肉馅的基础上，融入虾米的香气，比鲜肉更添一丝鲜美。
每桌都必须点上一份的高汤豆芽，爽脆可口，加上“黄辣椒”，味道也让辣妹惊喜满满。
他们家最特别的，就是每桌都放着的海南特产“黄辣椒”，能吃辣的辣妹都能分分钟被辣哭，不能吃辣的还是酌情放哦~
地址：湘春路323号
营业时间：06:00-21:00
培元桥附近的五堆子老街里，有一家开了很多年的面粉馆，但是辣妹这次要推荐的是他们家的馄饨。
碗底撒进猪油、葱花、盐，倒进高汤与馄饨煮开。一个个馄饨浮在汤面上，形似“飞燕”。
这碗里的最精华的可要属凤尾酸菜了，脆爽的口感为馄饨加分不少。
皮薄馅嫩的馄饨吃不出丝毫碱味，加上胡椒粉去腥，鲜美可口。不管是酸菜口感、胡椒的把控，都是最符合老长沙味的。
这里还有粉面也是老长沙口味的码子，一碗肉丝汤粉就足以见功底，配料自加，肉丝炖的鲜香软烂~
因为拆迁巷子里比较冷清，但很多老口子都来寻觅早餐的味道，里面坐的都是街坊熟客。
坐在气息浓厚的老巷子里，要一碗8元的馄饨，老长沙的早晨就非常熨帖了！
地址：五堆子22号
营业时间：06:30
这是一家伍家岭附近开了3年的小店，不过是被很多吃货推荐过来的，店面不大，却很干净，老板做事认真且话少。
粹记小吃早上卖面粉类和馄饨，晚上还经营宵夜，不只是小吃被人吸引，辣妹特地过来尝尝他们家被吹爆的馄饨。
从这汤底和漂浮着满满的酸菜一看，就是老长沙的做法，一口下去鲜、香、烫、滑，麻油香重，胡椒味倒是没那么明显。
酸菜还蛮多的，不知道是不是调味过重，馄饨的第一口还是挺重口味的，不过还是好吃的，一口接着一个。
清晨幽静的小区里，就从这热气腾腾的早餐店开始，一碗馄饨就足以让人满足。
地址：秋月路陈家湖社区植物油5栋1楼
营业时间：07：00开始
以上馄饨店排名不分先后
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