喜欢喝茶，中国传统六大茶类但凡能寻到的，都愿意去品尝一番，苦涩酸甘皆是茶味。
茶喝得多了，对于冲泡不同的茶也就有了一些心得体会。为什么要有这些心得体会呢？因为在不同情况下我们有不同的喝茶需求。
比如从功效说：闲暇之余，喝个功夫茶，要布置个应景的茶席，准备配套的茶器，煮水后汤…如果条件允许再打个香篆，插个仙灵的花作，这是为了怡情养性而喝茶。
工作期间，繁琐的数字，累叠的文案，高速运转的各种电子设备…用不了繁琐的茶器，也想喝一杯能让自己身心放松的茶，该怎么办呢？此刻有一只简单快捷的飘逸杯，茶入汤出，快速分离的茶汤滋味虽淡，也是让人能收获美好心情的一个途径。
四季迭更，冷暖交替，总让人在不经意之间就悄悄感染风寒，把陈年的老茶放进砂壶中，加上两片陈皮，浓浓地煮上一壶，喝得全身通透，寒气也就不祛而散了。
当然，更多时候我们也会因茶而异。毕竟琳琅满目的茶类，每一款都有自己独特的茶汤滋味。怎么个因茶而异法呢？说简单一些，就是根据茶的外形（老嫩）不一样，去选择合适的水温和适合他的注水方式。
茶和人类同，我们常常把绿茶比作刚出去的婴儿，乌龙茶形容成风韵犹存的女子，普洱茶更像睿智年长的老者。
对有智慧的老人说话，我们的音量要适中，语音语速要稳健，才能从长辈身上求学得知。所以冲泡普洱茶时，水温要求要高，但注水方式一定要稳平，这样才能得到一杯茶汤滋味醇厚的普洱茶。
对于一个成年人，往往适合用热情点燃热情，用情绪影响情绪，所以如果你对他不冷不热，他多半也会用模棱两可的态度对待你。于是我们用沸水高冲乌龙茶，烧杯热罐，水溢汤香…只有这样才能得到一杯：“杯小如胡桃，壶小如香橼。
每斟一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一杯，令人释燥平矜，怡情悦性的功夫茶。
常常被我们喻为婴儿的绿茶，现在看来更像已入学龄的孩童，性格各异，优点不同。有的人觉得绿茶又苦又涩，有的人却觉得绿茶甘甜爽口。为什么会有这样的差别呢？其实茶叶都是一样的，得到不同的结果是因为对待他的人，给予了他不一样的方法。
如果说孩子们就像稚嫩的绿茶，那么我们应该怎样去对待他们呢？用滚烫的热水去冲他，嫩绿的茶叶一瞬间就变黄了，没有了光泽，这个时候的茶汤一定是又苦又涩的。就像我们对着孩子很大声地吼叫，收获的一定是充满挫败感的孩子。
用满杯的热水去闷泡他，想着水多些，温度低一点，这样就应该能得到一杯滋味可口的绿茶了吧。过了大半天过去一看，那一杯绿茶，叶子都无精打采的耷拉在杯底，茶汤依旧是黄浓昏暗，口感自然也是苦涩难耐。
就像我们给孩子很多很多的爱，让他去不停地成长让他去不停地学习，可是我们忘记了孩子的天性使然，没有喘息空间，没有合适的时间安排，结果也就事与愿违了。
于是我们试着换一种方式，把烧开的水静置放凉到80度左右，把5克左右的绿茶放到玻璃盖碗中，准备一个透明的公道杯，和几只精致的小品茗杯。
将水壶中的水，沿着碗边缘慢慢地细细地注进，看着水慢慢地浸过茶叶，而茶叶慢慢地在水中舒展开来，茶汤慢慢地变成淡绿色，香气也随着水温溢了出来。
稍稍等待一下，看茶叶和水在一起互相浸润着、互相回应着，这时候的茶汤滋味必定是甘甜爽口的。这就是爱与爱的回应，爱的付出应该是有回应的，就像我们要去爱我们的孩子，不应该只一味地去付出，而应该从一开始就思考爱与爱的回应。
这不是一种自私的感受，而是更能够说明，付出爱的人对接受爱的人感受的重视，只有在爱与爱的回应中，爱才能被延续，爱才能更健康地成长。
作者：乔泉鑫 | 弘益茶道美学撰稿人
•排版编辑✎ 知秋公子
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