冰箱是现代生活中不可缺少的家电之一，它在日常生活中的利用率很高，特别是在夏季。但很多人却将它当成了万能保鲜柜，不管什么蔬菜、水果、剩饭、零食都往里面放，最后却发现食物互相串味，有的甚至会出现发黑霉变等情况。
冰箱虽然能起到食物保鲜，以及延长食物储存时间的作用，但这并不代表什么东西都能放进冰箱，一旦出现问题，轻则食物串味变质，重则会导致食用的人出现肠胃疾病。因此生活中除了要做好冰箱的定期清洁，还要了解什么能放冰箱，什么不能放冰箱。当然，这方面的包括的东西很多，这里我们只说4类不能放冰箱的食物。
在这之前我们先来搞清楚冰箱冷藏和冷冻的区别：冷藏室：温度2℃~10℃，主要作用食物保鲜；冷冻室：温度-16℃~-26℃，主要作用食物速冻。
水果类
很多水果的成熟都离不开“乙烯”，这是一种被称为“水果催熟剂”的天然植物激素。很多后熟水果，采摘时的成熟度都不是很高，但将它们放一段时间后就会自然成熟，而这就是“乙烯”功劳。
最典型的就是一些亚热带水果，比如香蕉、榴莲、芒果等，很多人买来以后就直接将其放入冰箱保存，要知道人家可都是热带水果，你把它们冷藏保存有想过它们的感受吗？低温环境会抑制水果自身乙烯的释放，没了乙烯这些水果根本没办法自熟，有的甚至还会发黑发霉，出现冻伤等情况。
这类水果的正确保存方法是，放在避光、阴凉通风处，温度应在10℃~12℃左右，香蕉的话可以用保鲜膜包住根部（不然很快就会变黑），而且不要把香蕉和苹果、猕猴桃、橘子、柿子等水果放一起，否则就是互相“伤害”，这些水果都会释放大量乙烯，放在一起会加速大家的成熟速度，这样放不了多久都会变软。
蔬菜类
①西红柿：我妈就喜欢把西红柿放在冰箱里，我说了好几次但老人家就是记不住。低温环境会让西红柿肉质变差，而且烹饪时很难煮熟，味道和口感都会变得很差，时间久了表皮还会出现黑斑、腐烂等情况。正确的储存方法，是将西红柿屁股朝下放在避光、通风的地方。
②土豆：因为土豆淀粉含量很高，而冰箱的低温环境会促进土豆里的淀粉分解，最终转化成糖，从而影响土豆的食用口感。正确的保存方法是将土豆放在纸箱或袋子里，然后放在避光阴凉处就可以。
如果买得太多，可以在土豆里放上一两个苹果，这样可以延缓土豆的发芽速度。乙烯本是一种水果催熟剂，但土豆好像不吃这一套，反而还会起到抑制作用。这个有点搞不懂是为啥！
除了这两种蔬菜以外，像大蒜、洋葱都不适合放在冰箱保存。
馒头、面包类
如果经常是买馒头吃，建议一次不要买太多，够两天吃就行。一旦放进冰箱保存，就会使其变得又干又硬。这是因为淀粉类食物会出现“回生”，主要是水分丢失的原因，而冰箱的低温环境会加速这种情况的发生。
干制食品类
这类食品都是经过干燥处理的，其水分含量极低，而且微生物也无法繁殖，买回来后只要做好防潮就能保存很长时间，根本不需要放在冰箱，比如茶叶、咖啡、果干、奶粉等。
除了上面说的这几大类食物以外，还有很多是不建议放在冰箱进行冷藏保存的，比如巧克力在低温环境下，就会很容易发生霉变；蜂蜜在低温环境下虽然不会变质，但它的口感会变得很差！
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