浙江德清青虾集中强化培育越冬模式探究
_曾建刚
浙江省德清县为中国青虾之乡，青虾是德清县最主要养殖品种，养殖面积约10万亩，一般一年养殖两茬青虾，而青虾在越冬(12月－翌年2月)期间体质的好坏直接影响翌年春季青虾蜕壳生长速度以及繁育出苗情况等。本项目连续两年选用青虾集中强化培育越冬，改善了青虾体质、减少了春季发病率，比原塘越冬提早上市销售和繁育出苗，养殖上半年亩效益增加1 500元左右。
一、试验地点
选择全国渔技推广体系建设科技示范基地德清阜溪街道建辉水产养殖场，该场拥有青虾养殖面积58亩，池塘8口。基地水质符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》(NY 5361－2010)的规定，周边无污染源。
二、池塘条件
试验选用基地其中1口约6亩的池塘，池塘呈长方形，南北走向，池深1.3米，进排水口分别安装 80 目筛绢网袋。池塘装有 5.5 千瓦底增氧设施，备有1.5千瓦叶轮式增氧机1台，可确保养殖过程中的增氧需求。若池塘有冬草，越冬更好。
三、青虾放养
放养前，越冬塘用生石灰60～75千克/亩进行清塘消毒，并晒塘7～10天。注水至水深1.2米左右，调水肥水，水质保持“肥、活、爽、嫩”，透明度在30厘米左右。
11－12月青虾上市销售，捕大留小后选择中规格1 000～1 200尾/千克的青虾集中于1口池塘进行强化培育越冬，放养密度40～50千克/亩。
四、越冬管理
1.控制水深 越冬期间，池塘水深始终保持在1.2米左右，若水位下降，要及时补水。
2. 投喂饲料 根据天气与温度情况，每 2～4天投喂1次，按青虾总重量的0.5%～1%投喂，且在水温较高的下午1点左右投喂。
3.肥水调水 时常观察池塘水体肥瘦度，一般7～10天肥水1次，用肥藻膏1千克/亩、青虾专用复合肥2千克/亩与复合维生素0.2千克/亩配合泼洒，提供营养与促进生长。
4.改底解毒 越冬期间每15天使用过硫酸氢钾0.2千克/亩和净水王0.4千克/亩解毒1次。
5.视情增氧 水温达10℃以上，中午可适当增氧，养殖户可视情况而增氧。
6. 分塘养殖 当 3 月上旬水温达 12℃以上，青虾第1次蜕壳前，越冬塘水位降至0.7米养殖，并逐步分塘养殖。至此，青虾集中强化培育越冬已基本完成。
五、结论与分析
1.集中越冬缩减工时与成本 原塘越冬需要管理58亩，8口塘，集中越冬只需管理6亩左右，1个塘，基本只需1/10的工时。肥水、底改、解毒等渔药以及水电费均减少80%～90%。
2.集中越冬经济效益高 青虾的价格在每年5月1日左右是一个分水岭，5月1日前青虾价格基本为90元/千克以上，5月1日后青虾价格下跌至约50元/千克。集中强化培育越冬试验选用的是中规格青虾，经集中强化培育越冬、分塘养殖后，全部在5月1日前上市销售完，亩效益4 000元左右，比原塘越冬亩效益增加1 500元以上。
3.投喂和肥水很有必要 大部分青虾养殖户认为冬季水温低，青虾不吃食、不生长，放弃冬季对青虾的投喂，导致过冬后的青虾个体小、体质弱、抵抗力差、成活率低。集中强化越冬比原塘不投喂强化越冬，青虾体质强，生长快，上市时间提早，3月后发病明显减少。
4.青虾的早苗繁育提前 青虾的性成熟时间主要与营养和积温有关。正常情况下青虾的性成熟与繁殖在5－6月。经过越冬强化培育的青虾，4月初就性成熟并进行繁殖，青虾抱卵率高，出苗率高，脱苗时间约25天。4月底放养已到孵化后期的抱卵虾，7天后青虾大量脱苗。
5.水位深对青虾越冬更有利 全县青虾养殖一般水深在60～70厘米，多年试验表明水深1米以上，水体保温性更好，早晚水体温差相对小。但水位太深影响水底层溶氧，一般不超过1.5米。不论集中强化越冬模式还是原塘越冬模式，都要适当加高塘埂，保持水深1～1.2米。