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马上又到了一年一度的父亲节，如果不知道送什么礼物好，不妨趁着过节，亲自下厨做上几道老爸爱吃的菜，再打开一瓶酒，陪老爸吃顿饭小酌几杯，聊聊天增进一下感情。菜是最家常不过的菜，酒也是普通的酒，但是如果是儿女陪在身边，老爸的酒兴就会特别浓，既温情又暖意。今天和大家分享6道很适合下酒的家常菜肴，喜欢的朋友一定要收藏起来做给老爸吃哦。在这里也祝全天下的父亲，父亲节快乐！
菠菜拌花生米
这道菜也叫果仁菠菜，菠菜鲜嫩翠绿、桃仁香脆可口、花生仁麻辣香酥，简单好吃又营养。
所需原料：
菠菜300g、核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、大葱10g、盐2g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml、花生油3ml
详细做法：
1、菠菜去掉根部和老叶后洗干净，再把核桃仁放入烤箱烤脆后掰成小块，用擀面杖把麻辣花生擀成花生碎，枸杞洗干净，大葱切成葱丝备用。
2、锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后把菠菜放入沸水中，焯烫1分钟后立即捞出放到冷水中浸泡。
3、捞出菠菜控干水分后放到案板上用刀切成段，然后装入盘中，撒入麻辣花生碎、核桃仁、枸杞和葱丝。取一小碗调入盐、生抽、白糖、白醋和香油，搅拌至盐和糖融化，然后把料汁淋入菠菜盘中，拌均匀即可。
重庆辣子鸡
懒得给鸡腿剔骨，就直接用刀斩成鸡块了，大口啃肉的感觉也挺爽，香辣过瘾有嚼劲。
食材准备：
鸡腿肉500g、干辣椒50g、麻椒20g、大葱15g、姜10g、大蒜10g、白芝麻3g、油800ml（实际使用量80ml）、盐3g、料酒15ml、淀粉3g、生抽10ml
制作过程：
1、先用快刀把大鸡腿斩成鸡块，然后放入水中反复清洗去除血水，捞出沥干水分放入盆中加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀后腌制30分钟使其入味。将干辣椒切成辣椒段、大葱切成葱花、姜切成姜片，大蒜切成蒜片，准备好麻椒和白芝麻备用。
2、炒锅倒入花生油，烧至油温8成热时候下入腌制好的鸡块进行炸制。小火低温炸至鸡肉颜色变成白色，表面微缩后转中火炸。中途给鸡块翻一下面让其均匀受热，慢炸收干鸡块的水分炸至鸡块金黄。转大火高温快速炸至鸡块金黄酥脆之后捞起控油，然后将炸好的鸡块捞出装盘。
3、倒出锅中多余的花生油，留底油烧热后放入姜片和蒜片小火炒香，下入葱花、干辣椒段和麻椒一起翻炒出香味。下入炸好的鸡块翻炒均匀。
4、撒入白芝麻翻炒均匀出锅装盘，麻辣诱人的辣子鸡就做好了。
糖醋排骨
糖醋排骨酸酸甜甜的口感应该没有人不爱，保证一端上桌就被抢着吃。
准备食材：
排骨700g、大葱10g、姜20g、小葱20g、八角2个、白芝麻2g、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、花生油15ml、料酒10ml、清水5勺
做法过程：
1、排骨清洗干净后用刀斩成排骨段，再把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。然后调个糖醋汁，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水，把排骨淘洗干净后往锅中加入没过排骨的开水，放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了，然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了，可以用来煮面或者做高汤。
3、炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和姜片小火爆香，放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。倒入调好的糖醋汁，料汁基本上与排骨齐平，大火煮开后转小火进行收汁，撒上适量白芝麻。
4、等到汤汁变少后翻炒让排骨入味，注意汤汁不要完全收干，可以留一点拌米饭。临出锅撒上葱花，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
孜然羊排
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。先煮后煎炒，配上孜然和辣椒，孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了。做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。
食材清单：
羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右、料酒10ml、盐3g、花生油10ml
制作方法：
1、先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，再把大葱切段、姜切片备用。
2、将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
3、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。然后捞出煮好的羊排沥干水备用。
4、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
5、撒入辣椒粉继续翻炒，加入孜然粒、孜然粉和盐翻炒均匀。煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
香辣藕丁
一道麻辣鲜香的香辣藕丁超级下饭，吃起来又麻又辣又爽脆，无论是佐酒还是下饭都很适合。
食材配料：
莲藕400g、里脊肉250g、大葱10g、小葱10g、姜15g、干辣椒35g、麻椒10g、酱油10ml、料酒10ml、盐1g、食用油10ml
详细过程：
1、先用刀切去藕两头的藕节，再用削皮刀削去外皮，清洗干净后控干水分切成藕丁，汤锅中加入适量水烧开，倒入藕丁焯水后捞出来放到冷水中浸泡，然后捞出控干水分备用。然后把小葱切成葱段、大葱切成葱花、姜切姜丝、干辣椒切辣椒段。
2、把里脊肉洗净后切成和藕丁体积相同的肉丁，放入碗中加入盐和料酒，拌均后腌制入味。
3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至油热后放入切好的葱花、姜丝以及干辣椒段，小火爆炒出香味后放入肉丁。翻炒到肉丁变色后烹入酱油上色。
4、放入其余的干辣椒段和麻椒煸炒，倒入藕丁翻炒均匀。烹入盐和小葱段翻炒入味即可，超级下饭的香辣藕丁就做好了。
宫保虎皮酿
这是一道特别适合下酒的小菜，做法非常简单，尖椒煎制后表皮会呈现虎皮花纹，搭配麻辣花生米，吃起来麻辣鲜香，好吃又营养！
需要食材：
尖椒250g、肉馅200g、麻辣花生米110g、小葱10g、姜10g、淀粉2g、盐1g、料酒5ml、生抽5ml、花生油15ml、饮用水20ml
过程步骤：
1、把葱姜分别切成末放入肉馅中，调入淀粉、料酒、生抽、盐和饮用水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2、把尖椒洗干净，把尖椒从蒂部抠出去掉辣椒籽，然后把肉馅塞入尖椒里，放到案板上用刀切成小段。
3、平底锅中火烧至灼热后倒入花生油，油热后放入尖椒段小火煎至尖椒表皮起泡微微变焦。
4、倒入麻辣花生米，翻炒均匀即可出。咸香麻辣的宫保虎皮酿就做好了，下酒又下饭。
今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！