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北方人请客必点几个硬菜,标准是什么?符合5点,说明把你当贵客

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馋嘴猫爱美食 2021-06-17 12:01

导语:北方人请客必点几个硬菜,标准是什么?符合5点,说明把你当贵客。

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在我国南北方的饮食差异比较大,刷视频的时候经常会看到一些年轻人以南北方的差异为话题,拍摄一些小段子,特别能引起人们的共鸣。例如南方人早上吃包子都是一屉小笼包,若是在北方若是点一屉包子,估计吃一周都吃不完,一个包子顶得上南方的5个大。而且南方人到北方工作、会友人,北方人请吃饭的时候,常常会说一句话:“点几个硬菜”,南方人听了一脸懵。究竟什么是硬菜?有何标准?其实只要符合5点,就说明对方把你当贵客一样重视。

1、菜式完整,卖相好。北方人请客的餐桌上,基本上都会有鸡、鸭、鱼这些肉菜,而且都相当完整。烧鸡、炖鸡、烤鸭、红烧鱼和清蒸鱼,都是比较常见的。这些肉类食物烹饪好,端上桌依然保持完整,卖相好,味道也好,才更能体现出主人的大方,若是切成小块会显得很小气。

2、质量高。北方人口中的硬菜不仅要好看更要好吃,大多数人都喜欢吃肉食,营养价值高,味道更香。所以肉菜大多数都是餐桌上的硬菜,又是价格贵,质量好的肉就越“硬”。这里的硬不是肉吃着硬、难以下咽,而是品质高。例如羊腿、羊排、全羊宴、烤乳猪等这些高端食材。

3、营养高。肘子、猪蹄也是北方人宴席上常有的一道硬菜,红烧肘子肉多皮厚,颜色鲜亮,看着就特别有食欲,而且吃着油而不腻。吃红烧肘子可以补充胶原蛋白,有美容养颜的功效,是女性朋友的最爱,也是男人的下酒菜。

4、地方特色。宴请宾客北方人最喜欢点一道当地的特色菜,让外地朋友品尝一下当地的特色美食,了解当地人的生活习惯。这样做既是对客人的尊重,也是在弘扬自己家乡的美味。会让客人觉得有家的感觉,特别接地气,可以拉近宾主之间的关系。

5、量大实在。北方人都比较豪爽,没有那么多花花肠子。即使在吃饭上也特别实在,饭不在于精美,而讲究能否吃饱吃好。招待宾客一定要让宾客感受到自己的热情,让他们吃好吃饱才是北方人的待客之道。

所以在北方的餐桌上,经常可以看到大块的卤肉,一次就是一大盘,还有一家港股的酱牛肉,切成厚厚的片儿摆满一盘,几乎没有配菜。

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