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诸暨有近十种粽子,你吃过几种?

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诸暨的赵氏 2021-06-16 20:48

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”端午节对于在诸暨的外地人来说,此时他们对家人的思念肯定更是强烈。今年受疫情影响,端午三天小长假,不少离家较远的外地人便选择留在异乡,没有回乡团聚。

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但不管身在哪里,端午节不吃粽子就好像少点什么,端午节这天吃粽子有很多好的寓意,粽,同中,“中子”,即一矢中的,一索得男,求得贵子之意,也有“高中”之意,提升你的学业考运,无论是健康还是运势方面都会对你有益处的。

但每到这个时候,由于诸暨人的口味不同,总要上演一场“咸粽子VS甜粽子”大战,有一部分人喜欢咸粽子,大多包裹着香喷喷的肉块、蛋黄等等。有一部分人喜欢甜粽子,馅料则是红豆、豆沙还有八宝。

白砂糖凉粽

只用糯米,无馅,煮熟后晾凉,吃的时候用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,或用一根筷子串起来,蘸上白砂糖。

红枣粽

在一个个圆润饱满的糯米中,包裹上一两颗红枣或者是蜜枣。煮熟后,糯米和粽叶的清香加上枣的甜蜜,简直是舌尖的一大享受。

蛋黄肉粽

清新的粽叶混含着鲜肉香气,让人垂涎欲滴,而加入一颗咸蛋黄,使粽子的口感层次更加丰富,风味独具。

鲜肉粽

诸暨人的鲜肉粽,内馅则是用上选的五花肉,糯米则选用口感特别绵密软嫩,酱过的圆糯米。

烧肉粽

烧肉粽的糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、芋头粒、栗子等一起用粽叶包裹。烧肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口,油润不腻。

其实,小编认为,不管是甜粽还是肉粽,大家吃的都是那一份独有的乡味,是从小吃到大的,是记忆深处家的味道,是妈妈、奶奶、外婆包粽子时忙碌的身影,是一家人一起吃粽子的甜蜜的时刻。


无粽子,不端午。六月初的时候粽子就出现在大街小巷中,小时候,诸暨每到端午节,出嫁的女儿要携夫带子回娘家送上粽子或绿豆糕,以示孝敬,一家人围坐在一起包粽子,包出来粽子满满是家的味道。

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