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美食烤鱼
对于地地道道的“吃货”来说，总会有一些美食，令人牵肠挂肚，三天不吃浑身难受，那种对于美食的迫切欲望是不言而喻的，唯有大口朵颐、饱食一餐，方能解眼前的馋，令人心满意足，浑身都觉得舒服和轻松。
最近，有人告诉小编，在玉泉路上，有一家名为“重庆风味烤鱼”的烤鱼店，烤鱼超级美味，价格十分亲民，生意十分火爆。 据说，这家烤鱼店在丽江广为人知，拥有众多的忠 实粉丝。 在美食的诱惑下，小编也来到了这家烤鱼店一探究竟。
站在临街一角，感觉和其他店并没有什么不同，简单的装修，褪色的招牌都显得极为普通。走到门口往里一看，顿时傻眼了，约莫150㎡的店里已经挤满了人，那场面简直可以用人山人海来形容，彼时已是下午六点，有许多顾客因为没有空座还在等候着，即便如此，前来用餐的人依然络绎不绝，老板一边忙着接订餐的电话，一边忙碌着与刚进门的顾客确认着用餐情况。
店里人声鼎沸，连坐在一起的人都需要提高自己讲话的声音才能使对方听见了。尽管是如此热闹嘈杂的环境，但食客中依然不乏携老扶幼的队伍，光看这阵势，仿佛已经坐实了美食之名。
传统烤鱼，一般是像烤肉串一样直接放在炭火上，再放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。而这家店的烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。
先是在店外取草鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀，然后再抹上盐和调料，放入烤箱中煎至两面金黄，与此同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣等调料炒出香味，调好汁水，趁热浇在加热着的鱼身上，加上香菜、熟花生米、以及配菜，再放到炭火上继续加热，美味可口的烤鱼就新鲜出炉，飘香四溢了。
小编在品尝后也不由得竖起了大拇指，与小编一同前来的杨女士表示自己是这家店的常客，她说：“我非常喜欢吃烤鱼，只要在丽江，每个月最少都会来这里搓一顿，而且已经来了好多年了”。看来，美食的魅力是无可阻挡的。
如果你是个“美食探险家”又或者是个钟情于烤鱼的“吃货”，不妨就动身前去体验吧！好不好吃美不美味，自己品尝后，更有发言权。
采写：杨小宝
编辑：贾蕙宁 初审：张洪
二审：陈佳飞 终审：章丽清
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