胆固醇也分为好胆固醇、坏胆固醇。好的胆固醇是高密度胆固醇，是对血管有益的。而坏的胆固醇就是低密度胆固醇，是对身体有很多坏处的。而我们平常所说的要注意控制胆固醇，大多就是坏胆固醇。
胆固醇过高时，会在血管内出现堆积，当越积越多时，血管就会变得狭窄，不仅容易形成血栓，而且在血管受损出现炎症时，血管壁上就可能出现血栓，进而引发脑梗的发生，对健康产生很大的威胁。
所以平常要控制胆固醇的含量，如果发现有所升高，要及时想办法调整，预防高血脂的发生。而调整的首要工作就是要控制以下几种食物的摄入。
一、油炸类的食物
用油经高温炸出来的食物，首先是没有什么营养成分了的，而且油脂含量特别高，热量也很高，吃进肚子后肯定会升高胆固醇，吃的多了，就可能导致血脂水平跟着升高。在这样的状态下，血液流动会减慢，导致供给到脑部的血液不充足，脑梗就出现了。
二、动物内脏
在民间有着这样的一种说法，那就是吃什么就补什么。认为吃脑脑就能补脑，猪心有益心脏，不可否认的是，动物内脏的营养成分是比较好的，适当摄入对身体也有益处。
但如果身体本身胆固醇就比较高的人，最好能够忍住嘴。因为这类食物中含有大量的饱和脂肪酸，胆固醇的含量也很高，本身胆固醇高的人再吃这类食物，就会使血液变得更黏稠，导致大脑的血液流动变缓慢，诱发脑梗。
其实，就算是身体健康的人，在适量吃动物内脏时，还要注意烹饪方式，不要爆炒、做火锅，适当小炒，做清汤就可以了。
三、甜食
甜味可以分泌更多的多巴胺，所以经常吃甜食会让人产生愉悦感，有助于调节情绪。在日常生活中，很多的小女生对于甜食情有独钟。当然，也有不少老人好这口。
不过过多的糖分摄入身体后，不仅容易发胖，还可能增加血液的黏稠度，导致血液循环不畅，血脂升高，增加患脑梗的几率。
四、海鲜
很少有人将海鲜与高胆固醇联系起来，但其实水产海鲜类含有很高的胆固醇，特别是贝类和软体类的水产海鲜要少碰。所以，如果你的胆固醇高，海鲜也不能想吃就吃，最好能仔细进行挑选。
五、酒精类食品
酒精进入身体后，能够促进甘油三酯和内源性胆固醇的合成，进而增加血液中的脂肪含量，升高血脂，诱发脑梗的出现。所以，如果能够做到滴酒不沾那是最好的。
体内胆固醇高，还要特别注意，多给身体补充水分。这是一个帮助降胆固醇的好方法，不仅简单，而且还不用花钱。
多喝水能够稀释身体中的血液，改善血液循环，加速血管中的垃圾毒素的排出，有效降低身体的胆固醇以及血脂水平。
坚持摄取营养素枫烯鲨酸
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
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