焯水后才能吃的4种蔬菜，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”

摘要：蔬菜是我们每天都要吃的一种食物，大家都知道多吃蔬菜对身体好，能够补充人体所需的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，但是这四种蔬菜必须要焯水后“去毒”后才能吃，也就是要先经过焯水处理后才能吃，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”，会对我们的身体造成伤害。

第一种蔬菜：豆角类

豆角类是很多人都喜欢吃的蔬菜，不管是扁豆、四季豆还是长豆角，必须要先经过焯水煮透后才能炒着吃的，因为未煮熟的豆角类蔬菜中含有“毒素”，在高温环境下毒素会被分解、破坏，食用半生不熟的豆角很容易引起中毒的。

第二种蔬菜：菠菜

菠菜中含有一种叫“草酸”的物质，会与身体中的钙结合形成草酸钙，如果长期食用太多的话，特别容易引发肾结石，所以菠菜在炒之前一定要先焯一下水，一般是水开后下锅焯水一两分钟左右，再捞出来过凉水，这样菠菜就不怕焯水变黄了。

第三种蔬菜：黄花菜

虽然新鲜黄花菜中含有大量的有毒“秋水仙碱”，但是新鲜黄花菜经过蒸熟晒干后，有毒物质已经被高温破坏了，不会引起中毒了。所以大家如果想要吃新鲜黄花菜的话，一定要先经过焯水处理，去除掉“秋水仙碱”才行。

第四种蔬菜：香椿

香椿是春天独有的一种野菜，是一种很美味的蔬菜，但是香椿中含有“硝酸盐”，硝酸盐在人体内会变成有毒的“亚硝酸盐”，所以香椿在吃之前一定要焯水处理下。

结束语：看完这4种必须焯水去毒的蔬菜，好多人还不知道，为了家人健康，要牢记！

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