白活30年，竟不知苋菜“绿色”和“红色”的区别，下次不能再买错

趁着端午节放假，带孩子回了一趟农村老家，住了3天就舍不得走了，农村空气好，很凉爽，没有城市那么的闷热，还能吃到天然的蔬菜，听婆婆说，农村人很少买菜，家家户户都会种一些应季的蔬菜也是够一家人吃了，婆婆是个非常勤劳的人，菜地里种的有豆角，黄瓜，番茄还有各种青菜，有一种青菜是我最喜欢的，婆婆说它叫苋菜。

苋菜在农村是很常见到的一种绿色青菜，很好种植，撒一片种子就能长出一大片来，放到开水里烫一烫就能吃了，婆婆告诉我在农村有句关于苋菜的老话“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，从这句话就能得知苋菜在农村人心中地位有多高，鲜嫩的苋菜不仅味道好，还含有很高的营养价值。

其实，城里的超市，菜市场都是有卖苋菜的，也会有一些老人会把吃不完的菜拿到城里卖，也是偶然买过几次苋菜，不过让我纳闷的是为什么有时买的是绿苋菜，有时买的是红苋菜？同样都是苋菜，这两种除了颜色不同外，还有什么区别呢？婆婆也是解了我心中的疑惑，原来它们之间的区别还是很大的。

首先是品种不同，由于绿色叶子的苋菜，口感较硬，耐热性强，适合在春天和秋天种，而红色苋菜适合春季种，夏季正好可以食用，其次是吃法不同，绿色苋菜适合清炒、凉拌，红色苋菜口感软糯，适合煲汤，味道很鲜美，最后是营养价值不同，因为红色苋菜中含有很高红色素和黄酮类化合物，所以营养价值高于绿色苋菜。

苋菜，明明是夏季餐桌上常见的食材，但对于它的了解大家也是少之又少，看完后是不是又涨知识了，在买苋菜的时候，大家可以根据自己的需求来选择，炒菜凉拌选择绿色苋菜，煲汤选择红色苋菜，现在很多人不是追求养生就可以选择营养价值更高的红色苋菜。

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