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深圳这家『 烧鸡店 』

在半山腰,吃它要爬山!

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01 ■□

是烧鸡店,也是停车场 ”

没错,就是这了!塑料棚、木质桌、塑料椅......在下车爬完一大段斜坡后,我终于找到了这家被朋友安利了数次的烤鸡店。环看一圈四周,虽然环境一般,但吃烧鸡,不就是图这样的氛围嘛~

它开在坂田实验小学后山的半山腰上,开业5年,稳居坂田杨美小吃热门榜前三名。在杨美这块烤鸡竞争比奶茶还激烈的地方,拥有这样的排名,实属不错。

一个月用掉4~5吨荔枝木

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荔枝木可谓是烧鸡的标配了,用它烤出的鸡肉没有碳焦味,还能带有少量果木香气。店员说,他家每月单荔枝木能用 4到5吨。

原生态厨房


半露天厨房、3平米的铁炉,厨房也很原生态。我走近时正赶上师傅在铲炭,隔着几米都能感受到热浪直扑脸上的热感。师傅告诉我:每逢周末,他们在厨房忙一整晚都是常事。

▶ 2米铁棍,5只肥鸡

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两米长的铁棍,每根串上5只小肥鸡,来自东莞的走地鸡,别看个头不大,肉质 丰满 。u1 s1 ,他家的鸡都是当天处理,够新鲜。

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“ 半山招牌烧鸡 ”

烧鸡75元/只,不少人为了它,专门从罗湖、福田、南山而来,还有顾客直接花钱请跑腿帮忙送。

全程人工手操,想吃需等30分钟

烧鸡现点现烤,想吃最少要等30分钟,周末遇上人多的情况,不提前预定的话,苦等1小时也是常有的事情。

明火烘烤、切口、淋汁、再烤......在师傅一波娴熟的操作后,烧鸡终于出炉端上盘啦!

皮脆肉香,有嚼劲

高温碳烤出的鸡卖相一般,但味道确实香。一只鸡大概1斤多,人手一只刚刚好。

吃鸡先从鸡腿开始,吃的时候能感受到肉质的滑嫩,下单前工作人员会咨询是否加辣,个人感觉微辣都稍微有点难hold住,不会吃辣的小伙伴记得交代店员少加点哦~

03 ■□

“ 这些人气菜单,统统现点现烤 ”

窑鸡 | 店里唯2选择,肉嫩多汁

¥75 / 只

作为店里唯2的全鸡,口碑不输于烧鸡,口感鲜嫩,汁水丰盈,但香味比烧鸡淡一些。

窑鸡的制作流程简单,先用秘制酱汁给生鸡做一个全身spa,在500摄氏度的高温大缸里呆够25分钟即可出缸。

鸡皮是灵魂,轻薄透亮,裹着几块肥肉一口吃下,爆汁中带着肉感。

烤玉米 | 原汁原味

¥10 / 条

要不是店里师傅的推荐,我就错过它了。这款玉米不添加调料,吃起来清甜爽口,嫌烧鸡太油可搭配它,解腻~

现窑鸡爪 | 每桌都有它的身影

¥30 / 份

这款鸡爪表皮软糯,肉质鲜香,有淡淡的酱香味。

现烤牛肉丸 | 烤鸡同款酱汁,咸口风味

¥20 / 份

牛肉丸吃起来淀粉感不会很强,肉也挺扎实,而且咬下去会爆汁。记得要趁热吃,变凉之后肉就不弹了,口味咸香。

04 ■□

“ 开业5年,员工翻了10倍

这里位置虽然较偏,但来往的外卖小哥和跑腿司机不少,本来宁静的半山腰因为来往的车辆和顾客的谈笑声变得热闹起来。

开业5年,工作人员由之前的2人发展成现在的21人,桌位不断增加。

“生意是怎么起色的? ”

“一开始只是朋友过来,后来他们觉得不错就推荐出去,慢慢生意好起来了。”

原来 开店就像 熬 汤 ,开 慢火才能熬出最真的滋味。 人生亦是如此,不骄不躁,才能在过程中熬出更好的自己。

加什么班

今晚吃鸡散步去~

半山烧鸡

人均

¥87/人

营业时间

17:00—次日04:00

地址

坂田街道杨美新城学校旁(金色半山对面)

交通方式

地铁5号线杨美地铁站C出口,步行1494m

tips:

1、可电话或微信预定,到店即可取走

2、可代叫跑腿,路费需自付

3、位于半山腰,会有蚊子,有条件带上驱蚊水

4、周末人较多,可能要等待

5、位置离地铁站约1500m,建议打车或开车前往

6、店面隔壁是停车场,停车方便,可免费停车