三利馄饨
肚皮鼓，两头翘，像偃月，似元宝
实墩墩，香喷喷，团团坐，热闹闹
01
藏在深巷的夫妻店
小店开在甜水井，不在甜水井的主街道，反而躲在人迹略少的巷道里。一块简朴的大红色招牌挂在店门旁的墙上。
夫妻二人把这间小店开在自家院子里，从03年到现在，也开了18年了。中间因为老爷子的身体原因，夫妻二人2014年停业关店只为专心照顾老爷子。直到去年11月又重新开业，经营时间也有11年左右。
推开店门与院子相隔的那道门，就能窥见老板一家人生活的一角。院子里的这颗柿子树到了冬天就能结出红彤彤的果实，遇到客人进店还会摘几个下来分享。
门店面积不大，只能放下6张小桌子，但是胜在干净敞亮。没有寻常街头小店的油烟，就像隐匿在城市里的一方美食秘境，平常却不平凡。
02
全蛋馄饨皮+肉馅，个头很大！
“做生意要凭良知，自己吃才能让顾客吃”
“我们自己不吃的决不能让顾客吃，哪怕葱蒜也是自己弄得”
有别于别家的馄饨皮，三利家的馄饨皮是全鸡蛋做的。皮薄且易存，隔夜再煮时皮也能不“弄”成一团。饺子馅是猪前腿混合葱白与去皮生姜调制，有肉香，也能吃出葱姜独有的香。
虽然老板二人都是“半路出家”，并没有专门去学过做馄饨的手艺，但是秉持良心做生意的态度也让馄饨有了诚意的味道。饱满的虾米和新鲜的蛋皮做汤料的点缀，虾米仔细一“嘬”还能吃出一点肉呢~
阿姨说，叔叔包的馄饨好看。在开水里煮开之后馄饨皮可以像朵花一样的舒展开来~
果不其然，在沸水里滚熟的馄饨，皮紧紧的裹着肉馅，透露出饱满的沟壑。黄澄澄的颜色让馄饨像个饱满的胖子。
滚烫的热水冲入放有榨菜，香椿，虾皮，香葱，蛋皮，紫菜，蒜黄，香菜的碗中，用漏网捞起煮的硕大的馄饨入碗，馄饨也便完成了。
在温暖的汤里，浮着元宝般饱满的大馄饨，让人不禁直咽口水。舀起一个，满满当当得分个两口吃，每一口都能尝到肉的香润和微微葱姜的香气，口感丰富有层次。
到了这里一定要尝尝老板自己炒制的辣椒油，不算特别辣但胜在香。里面还加了自家种的黑芝麻，有了黑芝麻辣椒的加持，一碗清汤寡水的馄饨方可称上色香味俱全。
馄饨个头大小可观，小碗的也就能饱腹了。店里的馄饨没有花里胡哨的那么多口味，只有最简单传统的肉馅。只有保持单一的品种，才能保证食材的新鲜和味道的本真，这也是老板二人不愿增加口味的原因。
如果觉得只吃馄饨会有些单调，不妨试试店里的卤味，丰富下口感。
03
生馄饨也能带回家
“生的也管带”
“回家煮到浮起来就管吃了”
“我这都一个一个分开装的好好地，不沾”
在店里，也卖生馄饨。用这种分装的餐盒打包好，带回家煮熟就能吃，格外的省事。
下班之后，拎着打包好的馄饨回家，比冷冻馄饨又多了份新鲜健康。
或许味道不至于让你专门驱车前往
在位置上它也没有多大优势
但如果哪天路过，不妨停步一试
三利馄饨店
地址
三利馄饨店
颍泉区甜水井巷内
来源：吃喝玩乐在阜阳