南方的咸粽赢了，食材丰富又豪华，但我还是吃我喜欢的蜜枣粽子
“端午节”是我们重要的传统节日，在端午节的前后民间一般有很多不一样的节日庆典活动。比如大家喜欢的赛龙舟、抓水鸭等等，除了庆祝活动之外美食自然是少不了的东西。如果你细心就会发现，依据老传统流传下来的每一个节日都有相应的美食作为代表。而现今端午节的节日美食代表，粽子就是其中之一。
不管是南方还是北方吃粽子的人还是占比比较高的，虽然都吃粽子庆祝端午节但由于南北饮食文化的不同。所包制的粽子自然也就不一样了。
南咸北甜，是网友对于粽子的一个划分说法。在每年的这个时候网友也经常“闹腾”相互比较哪里的粽子比较好吃，纵观粽子的奢华、用料不用说肯定是南方的咸粽比较出色。但就算用料比较好，也不是人人喜欢吃。主要是口味的一个问题，我朋友说了南方的咸粽赢了但我还是想吃蜜枣粽子。主要是习惯并且喜欢，因为那是一个伴随成长的味道亦是一份不能回家过节的乡愁。
五香烧肉粽
食材：小鲍鱼1000克、红烧肉1盆、鹌鹑蛋750克、干贝250克、小红豆500克、糯米1500克、香菇250克、虾仁干300克、松菇200克、红葱酥3匙、五香粉3大匙、老抽2匙、生抽3匙、鸡精1大匙、蚝油1大匙
制作步骤：
1、粽草、粽叶在准备做粽子之前要提前泡洗，正常需要提前一天。粽叶经过泡发后刷洗去表面的尘土，在包粽子前的半个小时捞出放置晾干后使用。
2、做烧肉粽，一锅红烧肉是粽子的精髓所在。锅热适量的油后放入一把老冰糖炒出糖色，然后倒入处理好的五花肉再倒入鲍鱼、鹌鹑蛋一起卤煮。所需要的香料为八角、桂皮、香叶、当归、草果、豆蔻，然后加入老抽、生抽、鸡精卤煮至差不多收汁即可盛出放凉。在卤料晾凉后，再进行细分这样方便包粽子时使用。
3、接下来开始炒糯米饭，糯米提前浸泡三十分钟清洗数次后捞出晾去水分。锅热适量的油倒入清洗干净的松菇进行煸香，然后倒入糯米、小红豆翻匀。接着加入所需要的调味料和五香粉，翻匀之后放凉后包制。
4、把锅洗一洗热少许的油，把泡发清洗干净的虾仁煸炒出香味然后盛出备用。依此方式把香菇也炒香盛出备用。
5、此外需要泡发的还有干贝，并把所需要的香芋切成小方块一并备用。
在食材全部准备好之后就能开始来包制这一好吃的烧肉粽了，根据粽叶的大小取两片或者三片粽叶围成一个戽斗形。
6、先勺入少许的糯米食材，然后把所有准备好的配料每样加入一点。最后再勺一匙糯米食材盖住，然后用棉线或者粽草裹住绑紧实。
7、依次一一绑好，待锅中水煮开之后就能放入锅中煮粽子了。不管是高压锅还是普通大锅煮，切记必须水开之后才能放入水煮。
地主小贴士：
1、卤料提前卤好并细分，这样方便包粽子。
2、炒好的糯米食材必须放凉再进行包粽子，避免长时间没有煮粽子而发酸坏掉了。
3、绑粽子时要注意绑紧实，不然煮粽子时就爆了。
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