喽，大家好~今天给大家推荐几道让人开胃下饭的凉拌好菜，真的别有一番风味。简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【酸辣味的凉拌贡菜】
食材以及调味料的准备：干贡菜，泡椒，大蒜，盐，醋，生抽，麻油，花椒油，胡椒粉，白糖，白芝麻。
烹饪制作步骤：
1、把干贡菜用清水浸泡15分钟左右，然后再用清水多清洗几次，清洗干净后把贡菜整理整齐，用刀把贡菜切成大小合适的小段。
2、将切好的贡菜撒入些许的盐，将其揉搓几下，然后再用冷水清洗干净，沥干水分待用。
3、大碗里放入沥干水分的贡菜，接着加入盐、醋、生抽、麻油、花椒油、胡椒粉、白糖、泡椒、蒜末。
4、最后撒点白芝麻，搅拌均匀后，腌制个十来分钟左右就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏着，想吃的时候，就拿出来吃。
特别是夏天的时候，喝着小米粥，再搭配着爽口的贡菜，那个嘎嘣脆的响声，真真是吃过的小伙伴是最有发言权的，那简直不要太赞。
【网红韩式酱鸡蛋】
食材以及调味料的准备：无菌蛋，洋葱，蒜，小米辣，香菜，小葱，白芝麻，生抽，白糖。
烹饪制作步骤：
1、煮一锅沸水，放入盐和白醋，再放入无菌蛋煮7分钟，捞出后放冰水降温（想要溏心蛋不能省略这个步骤噢。）
2、酱汁配比：生抽100g、水100g、糖20~30g都可以，配比沒有特別严格，就是放入蛋后能完全浸泡即可。
3、把酱汁倒入配料碗里混合均匀，撒些白芝麻，再放入凉透的剥壳蛋中，冰箱冷藏过夜。
拌饭绝了，超简单的网红韩式酱鸡蛋，酱香型的溏心蛋，配饭佐餐超搭，流心的样子就不得不爱呀～一起get起来吧！（记得用无菌蛋哟～）
【酸辣柠檬无骨鸡爪】
食材以及调味料的准备：鸡爪，小葱，姜，香菜，小米辣，大蒜，柠檬，料酒，盐，香醋，生抽，白糖，辣椒油。
烹饪制作步骤：
1、买来后的鸡爪去除指甲，把脚踝处划一刀，把掌中宝处划一刀，（为了把里面的血色液体煮出）准备好后加葱段、姜片、料酒，凉水下锅煮7~8分钟（不要煮太久，不然不好脱骨），煮熟后捞出过凉水。
2、脱骨的方法其实很简单但是不好描述，就是鸡爪的背面整体竖着划一刀，各手指后面都划一刀，从刀锋处下手把骨头取出来就可以啦。
3、香菜、小米辣、蒜切碎；柠檬切片放入鸡爪中，然后加入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油搅拌均匀，放入冰箱冷藏几小时后吃着会更加爽脆哦～
酸辣柠檬无骨鸡爪就做好辣，无骨鸡爪大口吃着真的是过瘾，之前总买网上卖的那种红油的，味道还是好的，但总感觉不干净，不健康，所以就打算自己动手做啦！
【藤椒油菠菜拌紫薯粉】
食材以及调味料的准备：菠菜，紫薯粉，大蒜，红辣椒，藤椒油，麻油，蚝油，生抽，糖。
烹饪制作步骤：
1、用沸水煮紫薯粉直至变软，大概5~6分钟捞出，然后用凉水过两遍，防止粉条粘住。
2、然后将菠菜洗净焯水，捞出放至一侧备用。
3、将大蒜、红辣椒、藤椒油、麻油、蚝油、生抽、糖准备好放在一个碗中，用一个锅子将油烧热后，倒入酱料碗中爆香酱料搅拌备用。
4、最后将紫薯粉、菠菜准备好，放入容器中倒上拌好的酱料，搅拌均匀即可开吃。
夏日清爽小凉菜，藤椒油菠菜拌紫薯粉，食材简单，做法方便，半个小时就搞定了！
【凉拌螺片】
食材以及调味料的准备： 新鲜带壳海螺，小葱，香菜，大蒜，姜，生抽，花椒，料酒，油，糖，蚝油，陈醋，香油。
烹饪制作步骤：
1、 将海螺洗净，带壳放入添加了生姜、葱段、花椒及料酒的冷水内，开火至烧开后继续加热10~15分钟。取出螺肉并切片备用。
2、将大蒜和生姜切成末，小葱和香菜切段，依次码在片好的螺肉上。
3、锅内烧热油，放入少许葱，熬制葱油，泼在码好料的螺片上。
4、最后放入生抽、盐、陈醋、香油、蚝油、白糖搅拌均匀，放入冰箱稍微冷藏一下下，会更爽口哟。
很清口的一道凉菜就做好辣，这道菜最关键的在于螺肉一定要洗干净，将滑滑的粘液洗掉，片薄一些；喜欢吃辣的，可以放点小米辣颜色会更漂亮哟~味道也会更浓比较好吃，大家赶快试试吧~