每年六七月份，从化荔枝进入上市黄金时段，各品种荔枝争芳斗艳，特色各异。妃子笑红绿相间，酸甜可口；桂味香味十足，肉质爽脆；糯米糍软糯香甜，核小肉多；井岗红糯皮红肉厚，商品性好……
这其中，一款“个大无核”的从化荔枝新品种——无核荔枝，格外引人关注。无核荔枝不但无核、且单个就有鸡蛋大，果肉如凝脂，一口吃下去满口果肉，让人欲罢不能。
在从化试种成功的无核荔枝（摄于2020年7月）
晚熟产区+晚熟品种
成就无核荔枝稳产丰收
眼下无核荔枝正迎来快速膨果期，一颗颗硕大的果实挂满枝头，预示了今年又是一个丰收年。由于目前从化无核荔枝种植面积较少，且个大肉厚，口感出众，销售价值居高不下，去年全区平均收购价高达20元/斤。
无核荔枝的引种，还要追溯到上世纪90年代。当时，从化区温泉镇中田村荔农李桂芳从海南澄迈引入少量无核荔枝，并在自家果园试种。2005年前后，在海南从事出口业务的广州市从化华隆果菜保鲜有限公司接触无核荔枝后，深感此品种有着巨大的鲜销价值和加工价值，便再次将无核荔枝引种至从化。
“待引种的无核荔枝挂果后，我们发现其表现出了优异的商业性，基本没有大小年，容易坐果，无论是单果还是鸳鸯果均无核，成熟时间为7月下旬，是标准的晚熟品种。”从化岭南水果产业协会会长欧阳建忠介绍，无核荔枝的成熟时间比怀枝还要晚几天，一直可以持续到8月1号，基本避开广东荔枝大量上市期，价格一直处于较高水平。
在欧阳建忠看来，从化是广东荔枝晚熟地区，无核荔枝是晚熟品种，在从化生长的无核荔枝，表现出了无可比拟的优质性状。
最大的无核荔枝个头堪比鸡蛋（摄于2020年7月）
经过多年摸索，从化总结出一套适合从化无核荔枝的管理方案，大面积推广种植时机已然成熟。近两年，在从化区农业农村局、从化岭南水果产业协会、从化华隆荔枝产业研究院等多个单位的努力下，无核荔枝在太平镇、温泉镇、鳌头镇的多个村大面积推广，目前已推广至2000余亩。
产品定制+主打高端
亩产值轻松突破4万元
拥有50年荔枝种植经验的李桂芳，是不折不扣的“无核荔枝迷”，拥有80亩无核荔枝的他，本已经是无核荔枝种植大户，今年还计划将剩下的220亩桂味、糯米糍等全部高接换种为无核荔枝。
在常人看来，桂味、糯米糍均是荔枝界的“佼佼者”，而无核荔枝仅是从化荔枝产业的“新兵”，全部换成无核荔枝的做法，大胆且冒险。
但让李桂芳下决心的原因并不是冒险，而是他已尝到了无核荔枝带来的“甜头”，每年无核荔枝上市期间，均有不少采购商登门看果求购。今年无核荔枝还未上市，李桂芳就收到了深圳客户送来的订单：收购价35元/斤，要求是荔枝够大、够靓。
在从化试种成功的无核荔枝（摄于2020年7月）
为保证荔枝够大、够靓，李桂芳组织人工，对果树进行了多次疏果，剪除小果、次果，控制荔枝数量，保证荔枝品质。看着正在膨果的无核荔枝，李桂芳充满了期待。
“一般而言，荔枝果蒂与内核连结，因此不易落果，而无核荔枝本身无核，因此在部分早熟地区表现出易落果现象，因此都是大果。但在从化，无核荔枝的座果率表现优秀，疏果的多少即能决定荔枝的个头大小，这就为该品种的可塑性创造了条件。”欧阳建忠饶有兴致地向记者介绍。
若客户需要大果，则需要对无核荔枝进行多次疏果，李桂芳的无核荔枝最大能达100克，5个就有一斤，一般果10个就能达到1斤，该种方式主打高端，常以尝鲜的高价格进行销售；若客户对单果重没有严格要求，则少疏果或不疏果，节省人工成本，该种方式主打水果连锁店，也能卖出不错的价格。
极易采摘+肉厚无核
天然适合加工前景广阔
近年来，从化荔枝加工业取得了较快的发展，产品不但涵盖荔枝干、荔枝冻干、荔枝果脯等常见食品，还开发出荔枝多酚、干白荔枝酒、荔枝调味品等一批新产品。目前，从化有荔枝加工企业和合作社30多家，全区荔枝加工年产能达1.5万吨，多项技术入选国家、省级科技进步奖，加工率35%，以上形成全省规模最大的荔枝加工产业链条。
较为领先的加工产业，自然有着巨大的荔枝原料需求量。但在加工荔枝冻干、荔枝果脯等产品时，人工去核无疑拉高了整个产业的生产成本。
从化区岭南水果产业协会会长欧阳建忠（左）与国家荔枝龙眼产业技术体系首席专家陈厚彬（右）
“与其他品种不同，无核荔枝天然无核，且个头较大，果肉肥厚，是荔枝加工产业最理想的原料，有着广阔的发展前景。”欧阳建忠说。
欧阳建忠告诉记者，无核荔枝还有一个利好加工的特点：采摘更容易。“广东荔枝树比较高，人工采摘成本基本上是1元/斤，无核荔枝由于天然无核，只需要在荔枝枝干下放一个床单，用力摇枝干，无核荔枝就能脱落，仅采摘费用就能省下不少钱。”
由于目前从化无核荔枝仍处于大面积推广阶段，已挂果的面积仅100多亩，大部分用于鲜食，用于加工的无核荔枝还比较少。但随着种植面积的扩大，产量的提高，无核荔枝将广泛应用于加工业，有着广泛的市场前景。
【记者】王俊涛
【来源】南方农村报