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超赞!吴记酱骨名厨走进哈尔滨新东方,以精湛技法再现经典美味

名厨公开课

东北菜肴在中餐地方菜系中占有重要一席,而在黑龙江的众多本土餐饮品牌中,吴记酱骨则是响当当的老牌企业,这里有历久弥新的经典美食,蕴藏着东北人的家乡记忆。

近日,在创就业中心老师的努力下,我校有幸邀请到吴记酱骨餐饮品牌的刘洪亮经理及陆升友厨师长,企业名厨走进哈尔滨新东方烹饪学校,为中餐专业学子们带来了一场生动有趣的烹饪课。让我们一起走进名厨魅力课堂吧!

本次名厨进校园活动,现场烹制演示三道经典菜肴,吸引了众多同学积极参与,大家聚精会神地听讲,生怕落下任何一个小细节。陆升友厨师长对食材的要求颇为严苛,从选材、处理、加工制作到摆盘设计,每一环节都进行了详尽透彻的讲解,并提醒同学们牢记整道菜的重点与难点,更好地优化成品。

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厨师长告诫同学们要勤于练习基本功,勇于大胆尝试,通过实践、通过不断探索提升烹饪技术和菜品品质。课堂互动环节,同学们虚心的请教名厨,陆升友厨师长也用自己多年丰富的烹饪经验耐心解答,对于新东方学子的态度厨师长表达了赞扬和认可。

招牌滋味肉

油浸虾仁

香酥肉

菜肴的传承、技法的传承,跟随行业前辈的脚步,汲取名厨的技法精髓,站在市场前沿的角度,感受市场流行菜品的繁复万变。只有脚踏实地的夯实基本功,延续传统老菜的技法,才能站在传统的巨人肩上跨出稳健的一步。希望同学们能够精心保存课堂笔记,保持一颗坚定的学厨初心,不断修炼自身厨艺,让东北菜愈加发扬光大,历久弥新。

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