句町王宴“八盘四盬” 挑战你的味蕾
6月12日，文山州2021年文化和自然遗产日活动暨广南县“十全十美 ‘非’同凡响”文化旅游嘉年华隆重启幕，一整天的活动可谓是精彩连连，热闹的节日当然少不了舌尖上的美味，当晚，在句町古城内，200桌长街宴摆了一整条街，数千人一同品鉴句町王宴——八盘四盬。
晚饭时间，负责句町王宴的厨师们切菜的切菜、摆盘的摆盘、上菜的上菜，忙得是不可开交。
此时的句町古城南街上已经是人山人海热闹非凡，一整条街上，群众们或与家人、或与朋友一同围坐在桌边，品尝着广南传统美味菜肴，期间还有好听的句町礼乐和多元民族文化走秀为大家呈上，简直就是视觉听觉和味觉的享受。
群众 罗女士：“我是八宝的，今天特意来参加活动，节目非常好，菜也很特别，都很开心，很好玩。”
群众 陆女士：“所有的菜味道都可以，大部分都是广南特色菜，大家一起来热闹，以后端午节要经常举办这样的活动。”
看到记者采访，负责此次句町王宴的总厨师戴师傅热情的介绍起了这些菜肴。
州级土司宴、三滴水长席非物质文化遗产传承人 戴绍明：“这是我们广南的四椒炒鸡丁，哪四椒呢，就是花椒、干辣椒、红辣椒、青辣椒，这个是我们四盬当中的清夯圆子，这一道菜我们取名为‘团团圆圆过端午’。”
戴师傅向记者介绍到，此次句町王宴八盘四盬中的“八盘”分别是：红烧肉、炭烤烧肠、五彩豆沙肉、烤金猪、“壮家嘀扁”（黄焖鸭）、“四椒烩凤”（宫爆鸡丁）、青山常在（莴笋爆小肠）、凉拌粉丝；四盬则是“团团圆圆过端午”（清夯圆子）、芙蓉汤、“八卦太极汤”（花生浆）和“杨家军养心救命汤”（药膳鸡）。戴师傅说，这些菜肴中的很多都已经很久没有出现在广南餐桌上了，因此，趁着此次嘉年华活动，作为传承人的他特意将这些菜品再次端上餐桌，希望更多人了解和认识广南的传统菜肴。
州级土司宴、三滴水长席非物质文化遗产传承人 戴绍明：” 广南的美食文化底蕴很深厚，我们要通过这一次长街宴，把这些广南的美食展现给所有的广南人民和所有的来宾，而且也要通过这种文化，将来打造成广南饮食文化的一张名片，而且要把文化拉动广南经济发展和餐饮业的发展。”
记者：胡远燕 李文斌