夏天的晚上,经常会因为太热而没有胃口。平时孩子爸爸总是需要加班,很晚才能回家,所以我家的晚饭只有我和两个女儿。

人少,准备的饭菜也不能多,以免浪费。经常是两到三个菜,有荤有素就可以了。今天就做了三道菜,油焖大虾、清炒冬瓜、蒜蓉西兰花,主食是肉粽子和玉米。孩子们爱吃虾,刚好我又要减肥,冬瓜和西兰花也都是低脂的营养食材,刚好也很适合我,也很适合夏天食用,一起来看看详细的做法吧!

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【清炒冬瓜】

冬瓜是夏天常吃的食材之一,营养丰富,含有大量的膳食纤维,我们小时候住在农村里,家门口的地里就种着大冬瓜,一个冬瓜可以吃好多顿,特别喜欢这种切成片的炒法,简单易做,小时候的味道。

【需要的食材和调味料】:冬瓜半块、大蒜少许、盐、生抽酱油、玉米油、红米椒;

【详细制作过程如下】:

1、冬瓜去皮后洗净,切成厚一点的片,大蒜去皮拍扁后切碎备用;

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2、炒锅上火烧热,放玉米油,把大蒜放进去炒出香味;

3、把冬瓜片放进锅里,翻炒均匀。冬瓜含水量大,中小火多炒一会儿,放点盐,就会出水,所以不需要再单独加水,如果火大,可以加一点水;

4、倒入少量生抽酱油,我喜欢加点生抽提鲜, 不用多,一点就可以了;

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5、翻炒均匀后, 盖上锅盖焖煮熟透,冬瓜熟透后是透明的,口感香软,特别好吃。

本来切了红色的小米椒准备放进去的,但是小米椒太辣,考虑到孩子们都不能吃辣,就没放,最后点缀了一点,喜欢吃辣的话,可以在炒蒜时把小米椒一起放进去炒,这样冬瓜片的辣味会更浓一些。

【蒜蓉西兰花】

清爽脆嫩的西兰花一直都是家人喜欢的食材,隔两天就要炒一盘,简单快手好吃,属于营养丰富健康美味的家常菜。

【需要的食材和调味料】:西兰花半朵、大蒜适量、玉米油、盐;

【详细制作过程请往下看】:

1、准备西兰花和大蒜,西兰花切成小朵,放到清水里浸泡,可以帮助去除农药和杂质。大蒜去皮后拍扁,切碎成蒜蓉;

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2、锅里烧开水,把西兰花放到开水里焯1分钟。西兰花被开水焯过之后显得更加翠绿;

3、炒锅上火烧热,放少量玉米油,再把蒜蓉放进去炒香;

4、将西兰花放进炒锅里,再放一点盐翻炒均匀;

5、加一点点的热水,简单焖煮1分钟,让西兰花入味即可出锅装盘。

蒜蓉西兰花就做好了,这颜色真是太好看了,夏天食欲不高,一盘清爽健康的蒜蓉西兰花也是能够拯救好胃口的!

【油焖大虾】

大虾肉质鲜嫩,高蛋白低脂肪,平时买的活虾经常白灼,今天用的是冷冻大虾,那做一道油焖大虾吧!

【需要的食材和调味料】:大虾400g、大蒜、玉米油、生抽酱油、米醋、料酒、老抽酱油、冰糖、盐;

【食谱制作过程】:

1、准备大虾和大蒜,大虾去虾须、虾线,清洗干净后备用,大蒜去皮拍扁切碎备用;

2、炒锅上火烧热,放入少量玉米油,把大蒜碎放进油里炒出香味;

3、把处理好的大虾放进锅里翻炒;

4、大虾遇热后会变成红色;

5、准备调味料,我这里用的有冰糖老抽酱油、生抽酱油、料酒、醇香米醋;

6、将调味料依次倒进锅里,生抽酱油和料酒可以多放一些。老抽酱油只需要一点就可以了,香醋放一勺就可以了;最后再放半碗热水,翻炒均匀后,盖上锅盖让大虾焖煮入味;

7、加冰糖收浓汤汁,油焖大虾就做好了。

简单易做,好吃又入味,平时经常吃白灼虾,今天换换口味吃个油焖大虾也是不错的。

主食准备了两种,孩子们想要吃的肉粽子,每人安排一个, 还有小女儿喜欢的糯玉米。这两种主食一起放进蒸锅里蒸熟就可以了,简单省事。

三个菜,两种主食,三个人的饮品是三种,大女儿要喝酸奶,小女儿要喝纯牛奶,我的则是一杯黑咖啡。母女三人没那么多讲究,喜欢吃什么就做什么,吃得开心最重要。

夏天的家常饭菜清淡营养,好吃又好做,虽然简单了些,但是妈妈做的饭菜,孩子们最喜欢,您说呢?

我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!感谢您的支持和鼓励!