血脂升高已经成为严重危害我国成年人健康的一个重要问题，血脂升高包括甘油三酯升高和胆固醇升高。许多人认为胆固醇是引起心脑血管病的元凶，“百害而无一利”，因此，人们希望血中胆固醇越低越好，希望胆固醇在饮食方面越少。
但其实胆固醇并非越低越好，因为胆固醇是合成细胞膜，参与人体代谢，维持我们正常的生理功能的必要营养元素，所以说，正常含量的胆固醇是人体必需的，对人体是没有危害的。
但是胆固醇含量超过了人体的实际需要量，就会对人体产生不利的影响，会增加心脑血管疾病等慢性病风险。所以我们在日常饮食中还是需要控制胆固醇的摄入量。
高胆固醇的“发物”不是蛋黄，平时尽量少吃，尤其是别再当补品食用
1.动物脑花
动物脑花在众多食物中位居高胆固醇榜首，是毫无争议的。比如猪脑花中就含有2571毫克/百克的胆固醇，原来生活条件有限，很多人都把动物脑花当作补品，特意给老人和小孩食用。再加上“以形补形”的观点深入人心，很多人都认为吃脑花，可以健脑，预防老年痴呆和提高小孩的智力。但其实随着人们物质水平的提高，这类高胆固醇的食物，如果过量食用，会适得其反，会增加血管负担，很容易诱发脑梗等疾病。
2.海鲜
海产品中还含有丰富的胆固醇，这与海虾、墨鱼、鲍鱼、蟹黄等都有较高的胆固醇有关。尽管海产品中含有许多钙、镁、钾等微量元素，对人体有益，但吃太多，会使人体内胆固醇含量升高，血脂水平升高，加重动脉血管硬化，甚至引发心脑血管疾病。
3.反式脂肪
事实上，“反式脂肪”是将化学成分添加到植物油中，在饼干、面包等原料的表面上呈现出反式脂肪，从而延长了食品的保质期。研究表明，经常摄入反式脂肪的人更容易患糖尿病，胆固醇也更高，因此要少吃。
想要血脂不升高，平时做好2件事，有助血脂平稳
1、坚持锻炼
正常情况下，我们应该形成一种良好的运动习惯，这样可以帮助我们体内的新陈代谢，让我们血管中的毒素垃圾更容易地排出体外，还可以保持血管的弹性，不容易引起血管问题。但是要注意，锻炼要量力而行，可选择太极、慢跑等有氧运动，不要盲目地追求速度，避免做剧烈运动。
2、保护肝脏
肝内的胆固醇主要转化为胆汁酸，因此，要保持正常的胆固醇代谢，肝功能非常重要。
在平时要避免一些伤害肝脏的行为，比如：熬夜、吸烟、酗酒、乱吃药等；另外，在饮食方面也要注意多摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼、芝麻等，以促进肝脏细胞的再生。