天气越来越热，一个人吃饭总想着能凑合就凑合，能简单就简单，今儿蓉儿分享５份单人餐，给你超乎想象的治愈力量，不仅能填饱肚子，还能治愈孤独，一个人的生活过得超出彩，一个人吃饭千万别将就哦！
周一：炒方便面+柠檬蜂蜜水
〖 食材清单 〗方便面1袋、火腿肠一根、鸡蛋2个、小白菜2颗
〖 制作步骤 〗
1、火腿切片、小白菜切段备用；
2、水煮开后下方便面煮2分钟捞出过冷水，沥干水份备用；
3、方便面拌入半勺老抽、半勺白砂糖、1勺香油拌匀；
4、鸡蛋下锅炒熟后盛出备用；
5、再另起锅入葱姜蒜爆香；
6、然后下入火腿肠稍微煎一下，再入小白菜，加入半勺醋、1勺生抽、1勺油泼辣子（也可以放入1勺老干妈），炒几分钟把蔬菜炒软；
7、最后下入拌好的方便面，炒1分钟就可以出锅装盘享用啦！
柠檬蜂蜜水
〖 食材清单 〗柠檬、盐、蜂蜜
〖 制作步骤 〗
1、用水冲洗后放盐，用食盐摩擦柠檬表面洗净表面的污垢，去掉柠檬两端，然后全部切薄片，且把柠檬籽全部去掉；
2、找一个密封的干净的无水无油的玻璃瓶子。先在瓶底倒少许蜂蜜，让蜂蜜铺满瓶底，再一层柠檬片一层蜂蜜装好瓶铺满，让蜂蜜将柠檬盖住，拧紧盖子，放冰箱冷藏24小时就可以了。
3、喝的时候，取两片柠檬适量蜂蜜，用温开水冲开就可以饮用了~
周二：黄焖鸡+番茄蛋汤
〖 食材清单 〗鸡腿2个、小米辣2个、干香菇5个、莲藕一小节、大葱段3段、大蒜3瓣、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽一小勺、盐适量、糖1勺、食用油适量、小葱适量、香菜适量
〖 制作步骤 〗
1、准备好所有的食材，鸡腿剁成块状，莲藕切小块、小米辣切小段备用，大蒜用刀拍一下，更容易释放香味。干香菇用水冲洗干净，然后加一小碗水泡发。鸡腿切好后先用料酒腌制15分钟备用。
2、锅中放油，油热以后加入砂糖，用中小火慢慢熬煮到变金黄冒泡泡。
3、然后加入准备好的鸡腿肉，中火不断翻炒上糖色，再加入莲藕，然后继续加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均匀，调入1勺生抽。以及一小勺老抽翻炒均匀，让鸡肉变得更红亮有食欲；再加入一小勺盐调味，之后加入没过食材的热水，用中火炖煮。
4、汤汁炖到浓稠并且肉质软烂的时候加入小米椒翻炒均匀，尝一下味道，这个时候如果味道略淡可以再加一点盐糖调味。最后略微再收一下汤汁即可出锅啦
番茄鸡蛋汤
〖 食材清单 〗西红柿、鸡蛋、葱、花生油、盐、鸡精、白醋
〖 制作步骤 〗
1、西红柿切小块，鸡蛋打成蛋液备用；
2、起锅烧油，下葱白爆香，倒入西红柿加一小勺盐，翻炒出汁，加适量清水，大火烧开。
3、水开后，加半勺白醋，再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。加1勺盐，半勺鸡精调味，搅拌均匀即可以盛出享用啦。
周三：懒人葱花饼+鸡肉丸子汤
〖 食材清单 〗中筋面粉300克、酵母3克、鸡胸肉2块、凉水230克、香菇4个、西红柿3个、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量、姜蒜末适量
〖 制作步骤 〗1、先来和面，300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水，用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状，盖上保鲜膜醒发20分钟；
2、醒面的时间我们来个丸子汤，2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；
3、再来4个香菇绞成小碎丁；
4、打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；
5、接着把香菇加进来后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；
6、起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级简单的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行
小火慢慢地煮，煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；
7、接着我们来做饼，面团儿开始微微发起来了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面团儿取出来后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄；
8、擀成一大张长方形的面饼后表面刷油，再撒少许的盐和适量葱花；
9、然后从下向上的卷起来，卷好后收口处捏合，再分成小剂子；
10、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形
全部做好后用手掌压成小饼，面饼的生胚就做好了；
11、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，烙至一面金黄后翻烙另一面，两面都变成金黄色后出锅；
12、这个饼是非常软的，烙的时候还会微微地鼓起来一些，不用揉面的懒人葱花饼就做好了
你看，要多软就有多软；
13、接着我们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；
14、起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
15、然后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
一人一碗汤，再来几个葱花饼，有荤有素还有饼，美美的一顿晚餐就做好了。好了，不说了，我要开饭咯！
周四：番茄焖饭+紫菜蛋汤
〖 食材清单 〗
主材：西红柿1个、干贝10粒、玉米粒1把、豆子1把、腊肠1根
辅料：生抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、食用油2勺
〖 制作步骤 〗
1、西红柿1个，表面划十字口加开水泡一会儿；
2、干香菇8个加温水泡发，干贝10粒也加水泡发，接着我们加1把玉米粒、1把豆子，再准备腊肠1根切片；
3、西红柿泡过以后去皮，轻轻一撕就干净了，干贝撕小块儿，香菇切丁，所有的食材就全部备好了；
4、现在我们来淘米，米洗干净后加水，和平常煮饭时的水量稍微的少一点就可以了；
5、锅内里面加1勺生抽、1勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、一点胡椒粉、两勺食用油，再把西红柿放在正中间，接着就把所有的食材都加进来，就可以盖上盖子开始煮饭了；
6、煮好以后先不着急打开，让它继续焖10分钟；
7、开盖后用勺子拌匀，然后撒上一点小葱花，香喷喷的番茄焖饭就做好了。
饭菜一体，简单又快捷，焖软的番茄包裹每一粒米饭与蔬菜，酸甜多汁又柔软，真的超级好吃哦！ 不仅能够保证营养丰富、均衡，而且美味可口，省时省力！
紫菜蛋汤
〖 食材清单 〗紫菜一把、鸡蛋2个、香葱2根、淀粉1勺、食盐少许、香菜2根、胡椒粉少许
〖 制作步骤 〗
1、将紫菜撕成小块，将鸡蛋打散成蛋液，备用，香葱和香菜分别择洗干净切小段；
2、另准备一个小碗，加上一勺淀粉，用半碗清水将其调匀成水淀粉；
3、锅中烧水，水开后放入紫菜开始煮，同时加上点食盐和胡椒粉；
4、再次将其煮开，继续煮1分钟的时间，将水淀粉一边搅拌一边缓缓淋入在锅中，用勺子在锅中搅拌均匀；
5、再次煮开后，会看到锅面上有浮沫，用勺子将其撇干净，接下来便可将蛋液沿着锅边缓缓淋入在开水锅中，煮至定型后，用勺子搅拌下，关火，撒上点葱花和香菜做点缀就可以出锅享用啦。
周五：疙瘩汤+酸辣凤爪
〖 食材清单 〗300克普遍面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐，1勺生抽
〖 制作步骤 〗
1、倒入300克普遍面粉，再准备一个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，一边往面粉中洒水，一边摇晃面盆，直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了；
2、做完后还可以过筛一遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，一分钟就能轻松搞定1000个；
3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切一个西红柿，先切片，再切丁，全部切完后准备一个碗；
4、打入2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；
5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下入面疙瘩，边煮边用铲子搅拌，大概煮2分钟后倒入切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上去就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；
一碗汤汁醇厚，传统风味面食就做好了，用这种方法做的面疙瘩，一个个大小均匀好看，连筷子都不用，做法超级简单，口感Q弹劲道，而且还非常好消化，用来做晚餐再合适不过了。
酸辣凤爪
〖 食材清单 〗
主料：鸡爪2斤
蒜蓉酱：生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺
香料：八角2颗、香叶3片、花椒1把、香菜适量
〖 制作步骤 〗
1、鸡爪2斤，清洗干净；
2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；
3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好，这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感；
4、捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质更加紧缩，清洗好后先放一旁备用；
5、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉，倒出来装入碗中；
6、然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌均匀后先放一旁；
7、另准备一个碗，2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料里面的香味儿泡出来；
8、然后过滤倒出放凉，放凉以后再倒入鸡爪中，可以进一步地去腥增香；
9、然后把刚刚拌好的蒜蓉酱也加进来，抓拌均匀，这个口味的鸡爪是酸辣的，但现在还没有入味；
10、盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来就相当入味儿了，再加一把香菜增香调色。
超级好吃的酸辣鸡爪就做好啦！肉质Q弹劲道，口感酸辣爽口，完全不输给外面卖的哦！每吃一口，汤汁的酸爽、鸡爪肉的细嫩，带点小米椒的辣劲儿，层次感十足，完全刺激着你的味蕾。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。