夏天太热爱出汗，补钾很重要，多吃“一豆一菇”，含钾丰富正当季。炎炎夏日，又到了出门就浑身是汗的季节了，我们当地近来都是高温天气，夏天太热人就特别爱出汗，人体流失的汗液里除了有水分之外，还会带走身体里部分的钾元素，这个时候就特别容易觉得疲倦，容易没精神，食欲不振等等，因此夏天我们不仅要多喝水给身体补充水分之外，还需要多吃一些含钾丰富的食物。补钾可以从饮食食物中摄入，像一些菌类食物和豆类食物中，钾元素的含量就很高，菌类食物中金针菇、香菇等等。豆类食物中毛豆、蚕豆和黄豆都是不错的选择。
夏天也是吃毛豆的时令季节，每年的这个时候我都会给家人买一些毛豆吃，毛豆其实就是黄豆的嫩荚，6月正是毛豆最颗粒最饱满的季节，营养和口感也是最佳的。毛豆中不仅含有丰富的钾元素，还含有丰富的膳食纤维和多种营养元素，是一种非常健康的豆类食材。而蘑菇中含有丰富的氨基酸，口感自带鲜甜，有“素食之冠”的美誉。有研究表明最佳的饮食结构搭配是：“一荤一素一菇”，基本可以满足身体的营养元素需求。
这里要分享的夏季营养美食是：鲜菇毛豆炒肉末，这道家常小炒菜主要用到的食材就是肉末、毛豆和香菇，刚好满足了“一荤一素一菇”的特点。这道菜里搭配的“一豆一菇”（毛豆和香菇），正好也是钾元素含量较高的食材，搭配在一起炒不仅味道更鲜美，营养更全面，补钾效果也是更好的，夏天太热出汗多，不妨给家人做这道菜吃。夏天太热爱出汗，多吃“一豆一菇”，含钾高，鲜美营养，安稳过夏天。以下是详细做法：
【鲜菇青豆炒肉末】
准备食材：猪肉适量、鲜菇适量、毛豆适量、生姜大蒜小米辣少许。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、少许老抽。
详细做法：
1、毛豆洗净装碗、香菇洗净切片、生姜大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、猪肉洗净切成肉末装碗待用。
3、锅里加水煮沸，将毛豆下锅焯水煮断生熟透捞起待用。
4、接着将香菇片也下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、热锅凉油，将肉末下锅煸炒，炒至肉末变色把水分炒干，加入一勺生抽和少许老抽一起炒出酱香味来。
6、加入提前焯水好的鲜菇，蒜头、姜和小米椒一同下锅，翻炒出香味来。
7、最后加入煮熟的毛豆回锅一同翻炒均匀，加入少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜菇毛豆炒肉末就做好啦，这样炒出来的毛豆清香脆嫩，香菇鲜香嫩滑还有肉末的鲜香，这三样食材搭配在一起炒，非常开胃好吃又下饭。炎热的夏天没胃口来上一盘，上桌准能让你胃口大开。而且夏天容易出汗钾元素容易流失，多吃一些毛豆补钾，让你炎热的夏天也能精神饱满，现在吃它也正当季。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、毛豆比较不太好炒熟，建议先焯水断生后再回锅一起炒。
2、这里用的是鲜香菇，大家也可以选择干香菇，提前泡发切丝炒也是一样美味的。
3、调味方面根据个人喜好即可，喜欢吃辣的多放点小米辣也是非常开胃下饭的。