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河南小伙卖非遗美食,传承了5代,每天出摊4小时,流水轻松过万

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小泉生活有妙招 2021-06-10 07:38

胡辣汤是河南人离不了的一种美食,特别是大清早,一碗胡辣汤是必不可少的,在河南的胡辣汤界是分门派的,有很多知名的胡辣汤店,凭着一碗胡辣汤,火了很多年,有的甚至上百年。

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河南小镇上的胡辣汤店,老板是一位小伙子,这家店已经传承了4代人,每天出摊4小时流水轻松过万,他们家是当地有名的胡辣汤店,招牌上还写着非物质文化遗产,胡辣汤金牌的字样,足见他们家的胡辣汤得到认可的。

他家的胡辣汤看起来黑乎乎的,并没有特别出色之处,但是味道却很出众,他们家是镇上最早的一家胡辣汤店,早上五六点钟开门卖到10:00左右就基本上销售一空,除了堂吃以外,还有不少人带着塑料袋打包带走。

他们家的卷豆皮也是特色,豆皮涂上酱料卷上油条,特别清口,还香,他们家的胡辣汤做法是用传统的手法,手洗的面筋。老板说,现在已经很少有人肯花功夫去手洗面筋了,但是为了口感,他们家依然在坚持,面首先要醒发然后再洗。

他们煮胡辣汤用的是羊肉汤,煮羊汤用羊肉,羊骨头,羊杂放在大锅里煮,汤底浓郁还不膻不腥,胡辣汤里面还有海带,葱花等其他的配菜。有的人上来就要10碗8碗打包带走,这样的情况屡见不鲜。

他们家胡辣汤的味道好,价格实惠,老板给的量也多,出门在外的游子回到家的第1件事就要来喝一碗他家的胡辣汤。汤底的颜色泛着暗红,胡辣味淡一点,但是香味很浓,汤里的面筋很多,特别有嚼劲,还能吃到海带和羊肉,口感层次分明,他们家的胡辣汤最早的时候是5分钱一碗,现在已经卖到5块钱一碗,价格仍然很实惠。

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