孜然鸡翅
鸡翅根100克、鸡翅中150克
鸡翅尖50克、姜2克
葱2克、孜然2克
1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。
2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。
3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）
4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。
5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。
6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。
孜然牛排
牛里脊肉100克、洋葱1/2个
生粉10克、植物油30克
食盐3克、生抽8克、蚝油4克
黑胡椒粉1克、孜然3克
1.准备好原材料。
2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍。
3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会。
4.洋葱如图切几刀。
5.将洋葱掰散开。
6.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒。
7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘。
8.锅内放入植物油，烧到四成热。
9.放入牛肉，中火煎。
10.煎至两面金黄出锅。
11.装入洋葱的盘子里，上桌了。
孜然鸡丁
鸡腿1个、食盐2克
干辣椒5个 、料酒15克
十三香2克、酱油15克
孜然粉3克、植物油15克
1.鸡腿肉1个。
2.切点干辣椒丁。
3.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水。
4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制。
5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀。
6.再放进辣椒丁炒匀。
7.炒熟。
8.出锅里调入调味鲜即可。
9.装盘撒上孜然粉即成。
香烤孜然猪蹄
猪蹄700克、料酒适量
酱油适量、盐适量
冰糖适量、老抽适量
桂皮适量、八角适量
葱姜适量、孜然适量、蜂蜜适量
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净。
2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥。
3.放八角、桂皮。
4.放酱油和老抽。
5.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火。
6.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟。
7.取出吸干水分。
8.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟。
9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右。
10.取出撒上孜然。
孜然排骨
猪小排500克、盐适量
油1勺、辣椒粉2大勺
青椒4个、孜然适量
1.排骨切成段。
2.油锅烧热。
3.把排骨倒进去。
4.翻炒至微微变色。
5.盖上锅盖，焖煮片刻。
6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒。
7.炒至肉变色，放入青椒和盐。
8.翻炒至青椒变软，加入葱段。
9.撒入孜然粉即可起锅。
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