麦花扬时青条现，
樱桃红时青条鲜。
小满味最好，
芒种鱼籽满，
夏至过了等来年。
青条， 舌尖上的中国第一季第一集里提及过一道美食——狼鱼，渔民出海作业时用狼鱼来煮方便面。
狼鱼就是我们这里所说的青条。 青条，又叫针良鱼、双针鱼、鹤嘴鱼，主要产地是黄渤海浅海海域。
针良鱼的“良”字解释，可见《诗·小雅·鹤鸣》：“鱼潜在渊，或在于渚”，毛传：“良鱼在渊，小鱼在渚”，良鱼即大鱼，后来变文为良。后来写法演化成“针梁鱼”，大概是形容此鱼的身形直直的，像一根梁木。
称呼其为青条鱼最直接的原因，是因为鱼骨是青色即绿色的。而且，青条鱼是目前世界上已知的，唯一一种鱼刺为绿色的鱼种。
青条鱼分公母，公鱼油脂多，吃起来极香。母鱼油脂少，但肚内盛满鱼卵，且鱼卵特别大，斤把两的鱼卵个体像高粱米那么大，吃起来粘糯鲜美。采购时，最好公鱼母鱼搭配着买，各取其味。
现在，青条鱼在很多地方包括我们这里属于小众鱼，但在“中国十大长寿之乡”的山东莱州，青条鱼备受推崇，不但平常会吃，而且常常当做礼品相送，其它海域捕捞上的青条会大部分会销售到那里。
内容来源：掌心曹妃甸
莱州爱吃针梁鱼河北人都知道了，看起来河北的吃法跟咱们也差不多。
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