开面馆忌讳：低价抢占市场，忽略客户服务

近年来陕西的面食可谓是红透了半边天，投资小利润高，也是很多人选择面馆的主要原因之一，很多面馆做到了排队点餐，人气爆棚的景象。很多人都羡慕别人家的生意好，但别人家的生意好是有原因的。开面馆看似一个小本生意，却有着很深的经商学问，开面馆也有很多忌讳千万不要碰。

首先就是低价抢占市场，这个市场的定价都是有规律的，不是随随便便去定的，如果你的定价低于同行起吸引更多的客流。现在物价、人员成本和房租成本随时都会处于上涨状态，比如夏天和冬天的菜价相差甚远，比如肉价的忽高忽低，店内员工工资上调，房东房租上涨，这些成本都在增加，如果你去打价格战会得不偿失。

其次是忽略客户服务，有些人会认为，他自己就开了一个小面馆而已，又不是五星级餐厅，十几块的面价也没有义务去服务客户，其实这是很多面馆的一个误区，你可以去看人庭若市的面馆，哪家面馆价格很高？哪家面馆没有服务，现在的顾客都需要被人尊重的满足感，客户服务未必是要像某火锅店一样，客人进门问身好，客人坐下帮忙倒杯水或者汤，客人离开的时候微笑欢送，这都是一种很好的服务，很多面馆都忽略了这一点。

除此之外，出餐速度要快，口味能保持一致等等，这些对于面馆来说也是不可或缺的，在保证这些的前提之下，最大可能的去做好服务，也是面馆非常重要的一环