历来的农民起义，都是在他们走投无路的情况下发生的；而一旦揭竿而起，那就押上了身家性命，再也没有回头路可走了。
统治者对他们的镇压是凶残的，往往不是灭其九族，就是腰斩，或者更残酷的就是凌迟处死。
由于造反产生的人性分裂，使心中魔性得以释放，竟达到吃人的地步。唐朝时期的黄巢，就发生过这种情况：
“关东仍岁无耕稼，人倚墙壁间，贼俘人而食，日杀数千。贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于碎之，合骨而食，其流毒若是。”（《旧唐书·黄巢传》）
把人捣碎了做成肉糜食用，最残忍也不过如此吧。
到了李自成时期，这一事件又一次重演。不过李自成给起了个很好听的名字，叫“福禄宴”。
这道菜的主材是谁呢？福王朱常洵。
朱常洵是明神宗朱翊钧第三子，南明弘光帝朱由崧之父，母为郑贵妃。
由于郑贵妃是明神宗最宠爱的妃子，朱翊钧就想废长立幼，把嫡长子朱常洛废掉，换做朱常洵做太子，但这个决定明显不合礼制，遭到众大臣的极力反对，史称“国本之争”。
这么一整，时间长达5年，在此期间逼退首辅四人，部级官员十余人、涉及中央及地方官员人数三百多位，其中一百多人被罢官、解职、发配。
但是在众大臣前赴后继的抗争下，皇帝朱翊钧不得不妥协，于万历四十二年（1614年），在朝臣的压力下，福王朱常洵就蕃洛阳。
国本之争，搞得明神宗灰头土脸。他想，我是皇上，天下还是我们朱家的，但最终自己却不得不妥协，于是对朝政失去兴趣，开始怠政，最后来个绝的——我不上朝了，你们爱怎么搞就怎么搞去吧。
但这时候的明神宗却忘记了一点，这个江山是他朱家的，你怠政不上朝，最后搞得朝野上下一片鸡飞狗跳，明朝的国力还不江河日下？
他的率性所为，给以后大明王朝的覆灭，埋下了伏笔。
那位差一点就当上储君的朱常洵呢？
其实他也是一个不成器的东西。
后来当了福王，到洛阳就藩。但他觉得自己生来就是要享受的，在洛阳，除了老天第一，就剩下他最大了，脱离了皇上的管束，那还不为所欲为？
“常洵日闭阁饮醇酒，所好惟妇女倡乐”。《明史》“及崇祯时，常洵地近属尊，朝廷尊礼之。”（《明史》）
皇帝老爹在世时，他就那样的荒淫无道，后来崇祯继位后，他更加无所顾忌了。
他全然不顾及治下老百姓的死活，整日里醉生梦死。对，还有清醒的时候，清醒之后干什么？不用多说，那就是女人了。
他胡吃海喝换来一个300多斤大胖肉的结果，白胖白胖的，胖的据说连福王府的大门都走不出去了。
但是除了好吃以外，他还好色，只要是洛阳城内有些姿色的女子，都会被抓进福王府，遭尽了凌辱。
但由于好吃的填的太满，自己平时又不运动，肥胖的身体干什么事情都显得臃肿，行动实在不便，于是在行房的时候，还会叫两个王妃在旁边帮助他完成“性福”之事。
除了吃喝和女人，朱常洵再也不管其他的事情。
这时的形势，农民起义的风暴席卷北方的大地，河南也遭逢了大旱、蝗灾，饥民们已经开始互相蚕食，但朱常洵依然是花天酒地，不管治下老百姓的死活。
剿匪的官兵来到洛阳，看到此景象，纷纷喧嚷道“：王府有金钱百万，却让我们饿着肚子死于贼手。”
悲愤之情溢于言表。
此时南京的兵部尚书吕维祺，正驻兵在洛阳，听说下面的议论之后，感到事态的严重性，于是便陈说厉害，但朱常洵并未放在心上。
崇祯十四年冬（1641年），李自成大军攻破洛阳，朱常洵在奴仆的帮助下从城墙上用绳子逃出，他的王妃邹氏及世子朱由崧，出城之后逃往怀庆，后来当了南明政权的第一任皇帝。
开始朱常洵身体太胖，实在行动不便，只有就近藏匿于西郊迎恩寺中。
起义军打下洛阳，岂能饶过朱家父子，最后朱常洵被农民军寻迹捕获，押回城内。
一来到李自成面前，朱常洵吓得是双腿直打哆嗦。他一看这个阵势，恐怕是凶多吉少，那还等什么？保命要紧啊！
于是也不顾千岁爷的贵体了，马上跪地求饶，把头都磕破了。
李自成一看朱常洵那个熊样，一阵快意涌上心头。
史载，李自成、张献忠农民起义军，对朱家后人向来没有心慈手软过，这时候李自成在心里头琢磨开了，怎么处置他好呢？
看着朱常洵那白胖白胖的身体，李自成脑子里灵光一闪，有了！
于是下令，让人把他绑了，给剥光洗净后，又从后园弄出几头鹿宰了，弄来一口大锅，架上柴火，等水烧得差不多的时候，将鹿和朱常洵一同下到锅里。
“王体肥，重三百馀觔，贼置酒大会，以王为葅，杂鹿肉食之，号福禄酒。”（《明季北略·卷十七·李自成陷河南府》明·计六奇）“闯贼迹福王所在，执之……王见自成，色不乞生……贼置酒大会，脔王为俎，杂鹿肉食之，号福禄酒。”（《流寇志》清·彭孙贻）
看着朱常洵在锅内惨叫翻腾的样子，一种报复后的快感立刻涌上心头。
这道菜要给它起个响亮一点的名字！
别看李自成文化水平不高，出身就是旧时候驿站的一个邮递员，但他还是蛮有创意的。
这锅中煮的是鹿肉，还有福王，那就叫“福禄宴”吧！
于是几千士卒，在这个大锅前一顿饱餐。
既有鹿这种野味，还有王爷的贵体，对大多数士兵来说，这可是真正上等的宴席了吧。
参考资料：
《明史》清·张廷玉
《明季北略》明·计六奇
《流寇志》清·彭孙贻
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