据联合国粮农组织近日公布的数据显示，今年5月份以来，“食品价格指数”平均为127.1，环比上升了4.8%，同比增长率高达40%，这就意味着食品价格指数已经连续上行了12个月，攀升至近10年来的最高水平。
在谷物种类当中，玉米与其它谷物种类相比，价格上涨幅度最大，已经环比上涨了8.8%。乳制品和肉类价格的上涨幅度则不算很大，环比涨幅仅仅为1.5%和2.2%。不过，植物油、糖和其它主要谷物的价格的涨势则比较明显，环比涨幅分别为7.8%、6.8%和6%。
由于生产食品的原材料的价格在持续上涨，从而推动了“制成食品”的价格也在不断上涨，据相关数据表明，大部分“制成食品”的价格上涨幅度均超过了40%。
那么，近一年来，全球食品价格怎么会全面上涨呢？
据专家分析，推高食品价格的主要因素在于两个方面：
第一，全球疫情的影响
去年爆发的新冠肺炎疫情已经席卷了整个世界，从而导致部分国家的农业生产无法有效进行。据联合国粮农组织统计，去年全球有1/3的国家和地区的农田耕种面积都有不同程度的缩减，抛荒现象比较严重，从而导致全球粮食总产量下降了近1/5。同时，由于疫情的影响，全球的物流行业也受到了很大的限制，有一些粮食生产大国在化肥、农药、种子供应方面也出现了问题，从而使部分国家的粮食单产也有所下降。在粮食总产和单产均有下降的情况下，就会出现粮食供应不足的现象了，在这种情况下，粮食的价格自然会出现上涨的现象，而粮食是生产“制成食品”的原料，粮食价格的上涨，势必会推动“制成食品”价格的上涨。
第二，自然灾害的影响
比如巴西，在去年，巴西遭遇了近一个世纪来最严重的干旱天气，玉米等谷物产量严重下降，而巴西是世界上的粮食主产国之一，一旦巴西的农业生产出了问题，那么，世界的粮食市场就会出现动荡现象。
另外，在去年的时候，欧洲及东南亚的一些国家也遭遇了不同程度的水、旱自然灾害，从而导致一些国家的农业生产出现了问题。据联合国粮农组织发布的数据来看，在去年，仅东南亚地区的粮食总产就已经下降了3%左右。
那么，今年的粮食价格会上涨吗？
联合国粮农组织称，2021年，全球谷物总产量将会有所上涨，预计总产将会接近28.21亿吨。但是，由于全球人口也在不断增长，因此，这样的粮食总产还是不能够满足食用需求的，在食用需求无法满足的情况下，粮食价格有可能还会“温和”上涨，但总体上涨幅度不会很大，其主要原因是全球还有8亿吨的粮食库存量。不过，近两年以来，随着全球养殖业的振兴，市场对玉米等谷物类粮食的需求量在大幅度增加，而全球适宜种植玉米等谷物类粮食的面积却有限，从而还会导致玉米等谷物类粮食的价格上涨幅度要大于其它粮食品种，但是，价格想大幅度上涨，也是不可能的。