如今花生已经成为我们生活中最常见的一种食材，不光口感丰富，而且还有大量的营养元素，其中多种维生素、矿物质、蛋白质的干粮非常多，并且花生还有利于脑细胞的发育，具有增强记忆力的作用，尤其对于正在发育的孩子来说，是一种非常好的食材。
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而花生除了营养价值含量丰富之外，烹饪方法各种各样，比如煮花生、炒花生、醋泡花生等等，不管哪一种做法烹饪出的花生都非常美味，而小编今天给大家介绍另一种做法，就是大家耳熟能详的甜菜挂霜花生，色泽洁白、香甜酥脆！
至于炸挂霜花生的方法，相信不用小编多说，大家也非常清楚，但是要想炸出的口感又香又酥脆，却并不是一件简单的事情，往往就有很多人炸出的口感并不怎么样，而且还有很多人在炸挂霜花生时，用淀粉还是面粉？大厨：很多人做错，难怪不香脆！
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今天小编就把炸挂霜花生的方法分享给大家。方法：1. 先把准备好的花生米倒入盆中，然后加入数量的清水冲洗干净，并却成坏掉的花生米，之后沥干水分备用。2. 再把花生米放入盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，接着打入两个鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 分次往盆中倒入适量的玉米淀粉。4. 往锅中倒入数量的油，等油热达到4层热后放入裹浆后的花生米油炸，一直到花生米出现噼里啪啦的声响捞出控油。5. 另起锅，倒入适量的清水和白糖融化，一直到汤汁变浓稠后，把花生米放入锅中快速翻炒，最后撒上适量的白芝麻翻炒均匀即可出锅。
大厨：炸挂霜花生时，不能用面粉、因为面粉厚重感强，会导致炸出的花生米不酥脆，正确的方法应该用玉米淀粉，很多人做错，难怪不香脆！
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