2018年，全球顶级医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇长文（详见拓展阅读1），核心观点只有一句话：
“我们的研究结果表明，不存在安全的饮酒量”
Our results show that the safest level of drinking is none.
你可能会说，酒的种类那么多，凭什么说都有害呢？难道研究者把所有的酒都拿来试了一遍？
都试一遍当然不可能，但办法总是有的——酒精。
所有的酒，无论配方多么花里胡哨，都离不开酒精。一瓶酒里，水和酒精总是占比最高的两个成分。
其实，酒精对人体有害，已经成为学界的共识。
而酒精带来的危害，全世界有目共睹。根据世界卫生组织的数据，在2018年：
#全世界每年因有害使用酒精导致300万人死亡，占所有死亡人数的5.3%。 #有害使用酒精是导致200多种疾病和损伤病症的一个因素。 #总体而言，用伤残调整生命年（DALY，大意是疾病给人带来的负担）来衡量，由酒精导致的全球疾病和损伤负担比例为5.1%。 #酒精消费同样会导致年轻人的死亡和残疾。在20至39岁这一年龄组，所有死亡者中约有13.5%因酒精造成。 #有害使用酒精和一系列精神和行为障碍、其它非传染性疾病以及损伤之间存有因果关系。 #最近在有害饮酒和结核病等传染病发病率及艾滋病毒/艾滋病病程之间确立了因果关系。 #除健康后果外，有害使用酒精对个人和整个社会带来大量社会和经济损失。 https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/alcohol
“有害使用”，打个比方就是：喝过头，出事了：
既然酒精有害已经是共识了，那这篇文章的贡献在哪里呢？
根据美国国家科学研究委员会（NRC）的建议：成年人每天摄入40ml以下的纯酒精，伤害不大。
——打个比方，40°的白酒，一天少于2两，伤害不大。
注意，是“伤害不大”，不是“没有伤害”。
而《柳叶刀》的这篇文章明确告诉了我们饮酒的“安全上限”：
不喝。
即使是最低水平的酒精摄入也会增加风险——喝一杯就有一杯的害处。
当然，这样的结论遭到了酒精信息合作组织（The Alcohol Information Partnership）以及蒸馏酒委员会（The Distilled Spirits Council）的反对。
他们列举了一系列研究，核心意思是：这些研究证明，喝酒对人体有益处，适度饮酒甚至能降低心脏病和2型糖尿病的风险。
有反对，自然有对反对的反对。
例如，英国心脏基金会副医学主任杰里米·皮尔森 (Jeremy Pearson) 在一份声明中认为：
“虽然适度饮酒可能对心脏和循环系统健康略有好处，但许多研究表明，整体上看，饮酒给健康带来的风险更大。”
说到这，就有必要讲讲：酒精到底是怎么伤害身体的？
人属于杂食动物，对酒精的代谢能力并不强，而且代谢酒精的器官基本只有一个：
肝
具体流程分四步：酒精（乙醇）—乙醛—乙酸—二氧化碳和水
——4个步骤里，从乙酸开始才对身体无害。
显然，酒喝下去，第一站去的肯定不是肝脏。酒会在消化道被吸收一番后，通过肝门静脉再送到肝脏。
重点来了：静脉血液的流动速度远远超过肝脏的处理速度。
这意味着，流程中还没处理完的“大坏蛋”——乙醇乙醛，会坐上血液“高铁”，在你全身“观光”。
跑到哪，祸害哪；浓度越高，祸害越大。
为什么大家都说“喝酒伤肝”？因为未处理完的乙醛在肝脏的浓度最高，相比其他部位的危害最大。（主要是扰乱蛋白质的合成，这里就不展开了）
因此，酒精是明确对人体有害的物质，这一点毋庸置疑。
人生得意须尽欢 莫使金樽空对月 天生我材必有用 千金散尽还复来 烹羊宰牛且为乐 会须一饮三百杯 岑夫子 丹丘生 将进酒 杯莫停 ——《将进酒·君不见》
如果请李白来评判，他或许会对上述结论嗤之以鼻。的确，酒早已超越了饮品的意义，深深融入到各国的文化中。
从来没有绝对安全的交通工具，但不会有人因此放弃出行。
同样，写这篇文章的目的不是劝大家就此“戒酒”。
我们试着澄清“真相”，然后请各位自己选择。