#美食#在夏天大部分的人都非常爱出汗，有的人说出汗是在排毒，有的人说是身体虚，但其实不管是什么样子，出汗就是身体里的钾在流失，而在流失了大量的钾后，人体的酸碱平衡就会打破，从而使人倦意无力、精神和体力下降、耐热能力也会降低，如果不及时的让酸碱平衡度恢复到正常，就很有可能会影响第二天的工作。所以夏天爱流汗的人补钾是关键，隔三岔五就要吃点它，2元一斤鲜嫩可口，它就是毛豆米。
很多人认为香蕉含钾最多，但其实毛豆米的含钾量更高。营养师大乔说过100克香蕉含有256mg，而100克毛豆含有1539mg，根据换算，毛豆中的钾含量整整是香蕉的8倍呢。所以我们在出了大量的汗以后，可以吃一些毛豆米，可以帮助我们恢复身体，让我们第二天可以很有精神的去工作。现在正是夏天，毛豆米的价格也非常便宜，像毛豆米这么好的美食，遇到了千万别错过了。关于毛豆米的美食，今天小编给大家准备了一道杭椒毛豆米小炒肉，好吃又美味，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
杭椒毛豆米小炒肉
By老方小雨
配料：
杭椒3根、猪肉140克、毛豆米140克、胡萝卜30克、葱姜少许、味精少许、老抽少许、食盐1小勺、白糖2小勺、菜籽油1汤匙、料酒2汤匙
烹饪步骤：
1.备好食材，毛豆米是事先剥好的
2.将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用
3.猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块
4.炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香
5.将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油
6.看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁
7.翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香
8.倒入洗净的毛豆米
9.滴入少许温水和白糖，加盖大火
10.煮开滴入少许老抽，后加盖转小火
11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
12.将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
烹饪小贴士：
一、选购技巧：挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！二、储存简述：新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。三、食材简介：毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
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