肝脏，是我们人体重要的一部分，可以分解毒素、合成蛋白、储存能量等，被称为是“将军之官”。但是随着现在生活水平的提高，肝脏疾病却越来越多了，让不少人的健康都受到了威胁。因此，不想肝病登门，平时可要关注饮食了。
案例分析：
王大妈今年已经56岁了，儿女都成家了之后，也就闲了下来，平时不是出去遛弯就是跳跳广场舞，日子过得很是滋润。
而在这期间，王大妈也迷上了保养，每天都在寻找美容的小妙招。看她这样，一起跳舞的姐妹就给她说，平时可以喝点银耳汤，这种汤可是美容养颜的好东西，挺不错的。
听了姐妹的话之后，王大妈回家之后，就天天熬点银耳汤来喝。但是这样喝了半月之后，王大妈感觉每天熬一碗，太费事，干脆就一次熬一锅，放在冰箱里，喝的时候热一下就可以了，简单又方便。
但是这几天，王大妈开始感觉肝区有隐隐的疼痛，面色也有了明显的泛黄，不知道怎么回事的她，就去医院检查了一下，谁知结果显示她的转氨酶已经高达680，确诊肝癌了。
一听这话，王大妈当场就痛哭了起来，还说道，自己平时饮食挺注意的，怎么就有肝癌了呢？
详细询问了她的饮食习惯之后，医生才说道，或是餐桌上这1“汤”惹的祸，怎么能天天喝呢？
银耳虽然是种营养的物质，但是食用不当，也会让营养物变成伤肝的祸首，需要注意。
这是因为银耳若是浸泡的时间过长，会产生一种叫做米酵菌酸的有害物质，若是这时候再继续食用，毒素也就会跟着进入人体，伤害到作为排毒解毒器官的肝脏，让肝细胞快速失去活性，引发肝脏病变了。若是长时间这样吃，出现肝癌也就不足为奇了。
除了餐桌上的银耳汤，家中这2种食物也需要远离
1、动物内脏
动物内脏中的胆固醇含量比较多，大量食用之后，会让肝脏的分解负担明显加重，并且若是不能及时分解掉这类物质时，过多的脂类物质堆积，还容易诱发脂肪肝。
2、腌制的咸菜
用大量盐分腌制的蔬菜，会产生丰富的亚硝酸盐，若是平时吃得过多，让这种物质进入身体，会让肝脏分解排毒的负担变大，并且这种物质还容易在身体内经过反应，转化成有毒的亚硝胺，更是会让肝脏快速受损，造成肝脏病变。
若想养护肝脏健康，平时可以常做这2点，或能帮助呵护肝脏健康
第一、适量补充一些养肝物质
若是肝脏不太好的人，可以平时补充一些帮助养肝的利维三素，这种物质从玉米须、菊花、橘皮、枸杞等中提取除了一些对肝有益的营养物质，可以延缓肝脏硬化的进程，促使肝功能正常运转。
研究表明，利维三素有助于提升肝脏功能，让肝脏更好地进行自我修复，减少肝脏细胞受到损伤的数量，维持肝脏的完整。
除此之外，利维三素从葛根中提取的丰富活性成分，还可以增强肝细胞的抵抗能力，加快清除掉自由基，避免肝脏受到伤害。
将以上几种纯天然植物经过科学配比之后，可以很好地保护肝脏健康。肝脏有异常的人，没事可以吃上2片，或能慢慢恢复肝功能，远离肝脏疾病。
第二、每天吃些蔬菜
肝喜绿，日常生活中少吃油腻、辛辣、过咸的食物，多吃一些绿色的蔬菜，如菠菜、芹菜、莴笋等，对养护肝脏还是比较有好处的。
因为这些食物中的膳食纤维比较丰富，可以促进代谢，帮助分解体内的脂类等物质，减轻肝脏负担，让肝脏更轻松的工作，降低肝脏受到伤害的概率。