“过了青梅杏子红，担头和雨卖怱怱。
催人节物如流水，流到东头更向东。”
今年杏子又“红”了。
五月中旬的时候，“抢鲜上市”的新疆杏零售价格还不错。小白杏零售价格能卖到20元/斤，李广杏的零售价格能卖到12元/斤，批发价格能达到8-12元/斤。
但到了五月下旬，陕西、河北、山东、河南等地的金太阳杏大量地涌入了市场，杏的价格逐渐崩塌。在所有的鲜食杏中，金太阳杏的价格可以说是最低的。当下，河南、山东一些地区的金太阳杏的产地收购价格已经降到了0.4—0.8元/斤。
在目前的水果市场上，有着荔枝、大樱桃、冷库苹果、水蜜桃、菠萝、芒果、西瓜、杨梅、桑葚、云南葡萄等各类水果，所有水果中金太阳杏的收购价格是垫底的。综合这些年的价格情况来看，除了6月以后西瓜大量上市的时候，收购价格有可能低于杏的收购价格。其它水果的产地收购价格都要高于杏。
如果给水果排一个价格榜，综合这些年杏的价格走势，杏可以说是所有水果中价格垫底的水果。
没有跟风种植的鲜食杏
我国水果市场上一直都有一种跟风种植的现象，说白了就是什么火种什么。典型的例子有大樱桃、阳光玫瑰葡萄、黑布林李子等。但这个现象在杏这一水果上几乎没有出现过。
别的水果种植面积是年年翻倍，比如大樱桃10年的时间种植面积几乎翻了100倍，简直令人“恐怖”。但是杏的种植面积非但没有扩增，2019年的时候，还比往年下降了一些。也就是说，种鲜食杏的人越来越少了。
目前，我国的鲜食杏年产量大约有200万吨，我国苹果年产量是4000万吨，荔枝年产量是280万吨。我国鲜食杏的年产量不到苹果年产量的一个零头，比荔枝年产量都要小。在种植行业中，在我国河北、陕西、山东、河南等地选择种杏的果农越来越少了。
新疆是我国杏产量最大的地区，在全国杏的地区价格上，也就新疆的杏价格较为靠前。比如轮台小白杏，一直比较出名。但其它地区的杏，价格并不理想。当其它水果的价格都在”膨胀“的时候，杏的价格依旧持续低迷。一些果农认为，选择种杏都不如选择种苹果。
备受冷落的杏
不知道是什么原因，这些年杏在消费市场上也一直被人冷落。除了新疆的小白杏有些人气外，其它地区的杏几乎要销声匿迹了。在网络信息发达的今天，像大樱桃、猕猴桃、荔枝、羊角蜜甜瓜、菠萝等水果，哪一个都有了“网红基因”。别管是炒人气也好，是因为价格过高“挨骂”也好，这些水果一直都会在网上吸引消费者的眼球。
而杏不一样，杏的热度太低，也没有人愿意“炒杏”。如果有炒作杏的话，也仅仅是炒作“哪里的杏又滞销了。”
鲜食杏本身也不太耐贮藏，与大樱桃和荔枝一样也都是时令水果。但杏的热度连大樱桃和荔枝的十分之一都没有。
别看杏的价格便宜，但消费者中吃杏的人还真不是太多。吃得不多，种的也越来越少。如果没有杏的加工产业支撑着，鲜食杏的种植可能早就崩塌了。
你多久没吃杏了？
在小时候，每年6月中上旬，家里总会从农村集市上买回来黄黄的小杏。当时的杏捏起来是非常软的，里面已经熟透了，吃起来有些香甜，没有那么酸。
但这些年，每一次到超市里的时候，看到光鲜艳丽的杏，嘴里就有一股酸味和硬味。现在的杏和以前的杏最大的一个不同是，以前农村的杏都是从树上摘下来的“熟杏”，拿到集市上去卖。如今，很多超市里的杏都是“生”的，吃起来硬邦邦的，而且不香也不甜，就看着好看。
有句老话是这样说的“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。”
但对于我来说，小时候在农村吃的杏大多数都是“熟烂”了的杏，总感觉杏应该是那种风味。如今城里超市里的杏吃起来总觉得少了很多风味。
这是我个人的感觉。
对于一些其它不吃杏的消费者，可能有着不同的原因。以前，有个南方的小姑娘，00后，居然问我杏子到底是什么味的？她从小到大就没有吃过杏。
这对于我们那个时代的人或许难以理解，以前杏在北方可是每年必吃的水果之一。
不知道有多少年轻人没吃过杏。