从以往观剧的经验来看，一个人物身上的缺点如果不被剧中人物吐槽，就会让观众向演员演技吐槽。而若是受到了来自剧中其他人物的官方吐槽，那么观众反而会原谅这个人物身上的那些不足，甚至会在看剧时引来会心一笑。因此当《温暖的味道》中，靳东饰演的孙光明受到来自前女友和朋友们的吐槽时，让这个有些突兀的角色反而显得可爱起来，甚至让人原谅了靳东在开场时略显模式化的表演。
对于孙光明，前女友岳岚的评价是：表面追求精致完美，其实就是装腔作势，虚伪矫情。情敌张子灏的评价是：小心眼，爱记仇，装得比谁都累。一个“装”字，不仅是对剧中孙光明缺点的毒舌评价，更契合近年来观众对靳东演技的吐槽。
说实话，靳东自从凭《伪装者》出圈后，近两年的戏确实有些模式化。精英总裁、高大上的角色，固然十分符合他磁性的声音和“老干部”的气质，看上去十分养眼，但老是在模式化的角色中打转转，也让靳东给人一种端着很累的感觉。
他到也不是没有尝试过不一样的角色，比如《如果岁月可回头》中的白志勇就是一个比较另类的中年潦倒人设。但这次尝试却遭到了许多吐槽。除了剧本本身的问题和人设不讨喜外，但靳东也在这个角色上显得用力过猛。白志勇放飞自我的各种疯狂尝试，靳东不仅没能表达出人物内心的孤独和苦闷，反倒显得人十分油腻，装腔作势的感觉更加明显。
其实演技的突破也需要有个循序渐进的过程。这个过程不是先破后立，而是边破边立。如果为了突破自我，急于求成，立刻选择一个与以往荧幕形象截然不同的角色来演，往往会造成翻车惨剧。一方面是因反差太大，观众一时接受不了，另一方面是演员自己本身并没有对角色找到合适的表达方式，只觉得向和以往相反的方向演就好，结果表达极为不自然。
最好的方式是选择一个刚开始给人感觉和以往形象类似，但随着剧情发展逐渐转变成长的人物。这样不管对于角色还是演员自己都能有个很好的过渡。也就是说，演员若可以将这个角色的心路历程在心理上无限接近自己突破固化模式的过程，那么往往就会过渡得比较自然。而在《温暖的味道》中孙光明一角正是这样理想的角色。
靳东饰演的孙光明作为西海市的首席美食家，美食博主大V，做菜时追求的是食不厌精、脍不厌细，追求一种下厨的艺术境界。在精致美食背后，是他对味道的苛刻和对食物品质的要求。这无疑会让一些就想轻松吃饭休息的人感到压力山大。
而作为西海市著名纸媒的副主编，纸媒向融媒体改革的推动者，在工作中孙光明也是一副正经八百、一板一眼，做人做事说教味很浓，也让与他共事的人感到一种低气压。这样一个端着精英范儿下乡的第一书记，自然从气质到做派都与他所负责的农村有些格格不入。
这样的一个人物在《温暖的味道》开始时，的确像是一个败笔，也无怪乎有网友毫不客气地评论，靳东演啥都一样。可是当剧中人物都吐槽他，说他装得太累时，观众在深有同感的同时，也会发现在孙光明这个人物身上已经悄悄开始的变化。引起这些变化的，除了他在实际村务中的各种碰壁，就是遇到了关键人物徐唯一。
徐唯一虽然全身都是毛病，甚至做事缺乏底线，三观都有些问题，但正因为她的脱跳、出格和迷糊，才在她与孙光明的碰撞中打破了孙光明的常规，从而逐渐放下端着的累，接受生活中的各种不完美，哪怕是自己擅长的事情。剧中的孙光明和靳东其实都面临类似的问题，生活和思想已经形成了一系列既定的套路，他需要一点外力来推动自己走出自己的模式，放松下来，真真实实地看待自己的问题。
比如，在对岳岚的感情上，孙光明其实心里一直有个结，也一直对岳岚的拒绝感到十分挫败和不解，但作为一个一直端着的人，他却一直表现得很克制，似乎处理得风轻云淡，实则心中有十分的不舍，于是表现得十分拧巴。一方面对岳岚余情未了，对追求岳岚的张子灏产生天然的厌恶和吃醋，另一方面又不愿意别人说他是因为岳岚才对张子灏心存偏见。如果没有徐唯一直来直去、没心没肺地揭他的痛处，他自己不知要拧巴到什么时候。反倒是让徐唯一吃科打诨地这么一闹，让他能真实地面对自己真正的情感。
又比如说在处理后石沟村煎饼大面积退货，加剧煎饼滞销的事件上。孙光明以往的处理方式是一个人闷头做菜，把自己沉浸在自己最喜欢最擅长的领域，借此舒缓现实的焦虑和无力感。但这次因为有徐唯一这个不会做饭的吃货与他同住，孙光明做水煮沸腾虾的香味吸引了徐唯一闯入了他的私人空间，让他不得不回答徐唯一的问题，同时也接受来自徐唯一的观点和评价。
像徐唯一这样脾气性格与孙光明截然不同的人，对孙光明来说是生活中出现的最大变数，也是最大的机会。这让孙光明可以非常直接地得到来自外人的评价。虽然说徐唯一这个旁观者未必是清，但她每次提供的思考角度和思维模式对孙光明来说都是一次“破坏”。但这种适当的破坏就像健身运动对身体肌肉的“破坏”类似，徐唯一给孙光明带来的各种麻烦也恰恰专治孙光明身上那种端着的毛病，让孙光明带来了些反差萌，让人物变得更加立体、丰富、可爱。
而作为孙光明的扮演者靳东，也在与毛晓慧的对戏中逐渐从“老干部”的架子中“被迫”放松下来。在两人的对手戏中，由于有毛晓慧更夸张的表演做衬托，反倒让靳东所表现的喜感恰到好处。在孙光明身上不是那种故意释放的夸张令人觉得搞笑，而是因惊讶、无可奈何、不胜其烦给这个性格上略显僵硬的人带来的困扰而产生的喜剧效果。这样的表达既与靳东以往的形象有承接，又因情节的推动而发生了变化。这便达到了一种又破又立的效果。
有时，当一个角色无限接近演员本身的状态时，会让演员在角色中完成一次自我救赎。从这个角度看，在《温暖的味道》中，徐唯一这个角色也没那么讨厌，而靳东也能借此就坡下驴，逐渐放下老干部的架子，给我们贡献一个与他以往角色不太一样的荧幕形象。