宁夏葡萄酒产区为何会被诸多业内大咖所看重？
文丨酒业家 卢凯瑞
编辑丨刘彬
5 月 26 日下午， 以 “ 宁夏风土 中国高度 ” 为主题的 2021 中酒展 · 宁夏论坛暨第四届全球高端葡萄酒展宁夏推介会 （ 以下简称 “中酒展宁夏推介会” ） ，在银川富力万达嘉华酒店盛大举行。
郝林海 、 王德惠 、 张建生 、 席康 、 王奉玉 等近 20 余位 业内大咖汇聚一堂， 共话宁夏葡萄酒新未来 ， 与现场 百余位参会者 共商 助力宁夏葡萄酒走向全国 大计 。
为何如此高规格的会议会选择在宁夏举行？ 宁夏葡萄酒产区又为何会被诸多业内大咖所看重？
就在 “中酒展宁夏推介会”开启前一天， 5 月 25 日， 农业农村部便正式官宣了《 宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》（以下简称 “ 方案 ” ） ，下达了 贺兰山东麓酿酒葡萄基地 2035 年实现综合产值 2000 亿元 的 目标。
而在此之前，宁夏葡萄酒产区还公开2021年发展规划：新建酿酒基地6万亩以上，产量达到1.3亿瓶以上，实现综合产值300亿元以上。（详情参阅：《 》）
“ 中国葡萄酒产区时代已经到来了 ！ ” 在 “中酒展宁夏推介会”上 ， 宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织 OIV MERIT 荣获者 郝林海 兴奋之情溢于言表 ，而宁夏 葡萄酒产区更是 被寄予厚望。
在 “中酒展宁夏推介会”上，酒业家获悉， 宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区涵盖贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护区 , 并 划分核心区和辐射区 。
其中 ， 核心区规划面积 108 平方公里，包括银川市永宁县闽宁片区 、 贺兰县金山片区 ， 着力打造中国葡萄与葡萄酒研发中心、酿造技术研究中心、品牌展示中心、物流配送中心、检验检测认证中心、智慧园区运营中心及产业总部经济中心 。
辐射区规划面积 394.2 平方公里，包括银川市西夏区镇北堡片区、吴忠市青铜峡市鸽子山片区、红寺堡区肖家窑片区以及同心县罗山东麓片区 ， 主要复制推广核心区先行先试的成果和成功经验，与核心区配套联动。
而这一切，都是基于宁夏葡萄酒卓越的品质，建立在宁夏国际化产区及品牌迈上新台阶。
“ 要持续推进宁夏产区建设 ！ ” 郝林海 在 “中酒展宁夏推介会”上振臂一呼。
“ 葡萄酒的生命力在于产区，葡萄酒的核心竞争力 同样在于 产区 ， 必须抓住现在建设葡萄酒产区的契机 。 ” 郝林海 指出， 如果不立足于产区， 葡萄酒 产业 将 如那些 昙花一现的产业 般 ，很快就 “ 消失 ” 了。
在提到重视产区时， 郝林海 还希望 产区建设者们尊重自然环境，顺应自然藻华 ， 培育各自产区的风土特色。
“希望宁夏葡萄酒企业能在中酒展一展风采，与国际葡萄品牌共竞风流。 ” 中国副食流通协会会长 何继红 在高度评价 宁夏 葡萄酒 产区发展 的同时，分外看好该产区的下一步发展。
在何继红看来，时值 国潮复兴、国货崛起之时，国人对中国葡萄酒的认知发生转变，高品质的中国精品葡萄酒将成为 “未来之星”。
“ 绝佳的风土、地缘优势、清晰的产业规划， 30 多年的发展经验，种种优势，让宁夏 葡萄酒 产区未来可期。 ” 何继红 表示， “在中国葡萄酒产区地图上，宁夏独具特色！ ”
然而， 宁夏 葡萄酒 产区实现 2000 亿综合产值目标路上 ，还有 诸多挑战。 尤其是 2020 年国产葡萄酒成为所有饮料酒中遭遇冲击最大酒种，让整个葡萄酒产业发展困难与阻碍加重。
根据中酒协统计， 2020 年 全国规上葡萄酒生产企业产、销、利均呈大幅下滑态势。 其中，销售收入 100.21 亿元，同比下降 29.82% ，利润 2.59 亿元 , 同比下降 74.48% 。
知名葡萄酒营销专家王德惠 在 “中酒展宁夏推介会”上分析了 国 产 葡萄酒业绩惨淡 的三个主要 原因： 一 是疫情影响大，遭遇前所未有的冲击； 二是 存量空间太小，企业 间无序 竞争 严重 ； 三是 与国民收入水平相关， 缺乏葡萄酒消费场景。
“葡萄酒作为一个非必需品，它受经济的影响是最大的。 一旦经济出现波动，葡萄酒的销量马上就下降了。 ” 葡萄酒协会协作委员会秘书长、常春藤葡萄酒市场研究机构主席张建生 在 “中酒展宁夏推介会”上指出。
张建生 进一步强调， 宁夏葡萄酒 产区发展有三大难点待破局： 一是产业集中度不够，难以汇集资源 ； 二是 大中型企业 缺乏 战略一致性 ； 三是酒庄 庄主们的自我修炼 问题。
根据张建生的介绍， 宁夏注册的酒庄 有 近两百个， 其中 能够生产 葡萄酒的有 百余家 ， 但 80% 都是小酒庄 。 松散的联盟效率较低，反映迟缓，也难以集中力量做品牌推广 ； 同时， 头部葡萄酒企业人事变动频繁， 缺乏 战略的一致性 ； 此外，集 种植 专家 、 品鉴专家销售专家 于一体的庄主凤毛麟角 ， 这使得大部分庄主在 决策中往往以经验而非理论为推进依据。
“当下，整个 葡萄酒市场 正处于 一个深度盘整期的阶段 ， 葡萄品种和产品结构都在发生调整， 去年的疫情 则 加重了 这一 过程 。 而近几年 酱酒消费的兴起， 对葡萄酒行业同样是一个 冲击 。 ” 中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康 在 “中酒展宁夏推介会”表示， 大环境下，中国葡萄酒行业 “阵痛”难以避免，而实现 2000 亿综合产值目标，宁夏产区自当苦练内功，不断提升产区竞争力。
机遇与 挑战并存， 宁夏葡萄酒产 区的下一步如何走？
从经营管理角度，王德惠 在 “中酒展宁夏推介会”提出了 6 大建议： “ 在战略路径选 择 上 ， 根据自身情况在 酒庄酒 、 快餐酒 两种发展路径中做出正确选择； 在用人 上 ，管理层中销售人才与技术人才必须相辅相成； 在企业管理 上 ，要做好 分配系统、晋升系统、文化系统 ， 让人才的能力得以绽放； 在 市场营销策略 上 ， 要 把竞争层面从品牌力的竞争拉到销售力层面 ， 做好 平台驱动 、 渠道驱动 、 区域驱动 ； 在 产品开发 上 ， 既要有 尖刀产品、利润产品、形象产品和狙击产品 ， 也要注意产品的目标对象、消费 场景 、 保护措施、对标对象； 在 销售模式上 ， 定制模式 和 社群化模式 是酒庄的核心。 ”
“中酒展宁夏推介会”上， 席康 提出了 3 大建议： “在产品方面， 先 把品质把控好， 打造一个爆款 品牌 ， 再带动整个产区知名度； 在客户方面，要根据区域 分层定位 ， 打造根据地市场 + 核心市场 + 外围市场 ； 在团队方面，酒庄 市场和生产两手都要抓 ， 销售型人才 与 酿酒型人才 两者 并重 。 ”
“方案”对宁夏葡萄酒产区下一步如何走，规划了 4 大方向：
一是 “ 特色酒庄 + 全球营销 ” 模式，建设具有中国特色的酒庄，鼓励酒庄与国内外大型葡萄酒营销企业组建营销联合体，全面激活销售链；
二是对标世界主要葡萄酒产区，构建宁夏产区葡萄酒产品评价分级模式和标准；
三是推动 “ 葡萄酒 + 文旅 ” 产业融合发展，加快酒庄旅游线路产品创新、葡萄酒文旅产品提质升级、葡萄酒产业与康养产业融合等 ；
四是搭建新平台，开拓国际合作新视野，通过国际葡萄酒展览会、葡萄酒相关论坛等活动加大中国葡萄酒宣传力度。
“中酒展宁夏推介会”上，宁夏葡萄酒产区的精英们也分享了各自的经验与下一步战略方针。
宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会常务副秘书长伊国涛 提出： “ 认认真真把自己的葡萄园管好 、 把酒酿好，宁夏始终会在中国的葡萄酒 领域 引领一个新高度。 ”
“ 2021 — 2025 年 将是宁夏葡萄酒产区的 最佳发展窗口期。 ” 在 伊国涛 看来， “ 过去几十年间，宁夏产区做好了基础工作，立好了 标准、制度， 如 产学保护条例。 在这个基础上，只要我们坚持把这条路往下走 。 ”
吴忠市红寺堡区葡萄与葡萄酒协会秘书长成峰 表示： “ 下一步，我们将 会更加加大力度 地 投入珠三角和长三角地区 ， 把握葡萄酒最兴盛的市场，以此实现破圈发展 。 ”
吴忠市青铜峡市葡萄酒产业协会秘书长张毅建议酒庄抱团发展： “打造中国高度，首先必须打好产区品牌，让品牌走出去。 要 走出去参加 各种 展会 、 推介会， 先 让大家认识你。 另外，一定要请进来，请进来要 与 酒庄游 、 产区游、宁夏游结合起来。 ”
吴忠市葡萄酒产业联盟综合办公室主任 张海霞 的经验是 注重品牌宣传推广力度。
“去年的中酒展我们组织了 18 家酒庄参加中酒展， 2021 年中酒展 我们预定了一个 位置 较好的展位，打算组织 20 — 25 家酒庄 参展。 同时，也希望借助酒业家媒体的资源，让 贺兰山东麓 能够亮相济南。 ”张海霞表示。 在她看来，吴忠产区天时地利具备，只差人和，而 吴忠市 明年也将 新建葡萄酒基地 3.2 万亩 。
金山产区也在积极推进葡萄园扩建与对外宣传。
银川市贺兰县葡萄与葡萄酒协会会长田生良 提出： “在 种植上， 金山产区将 在自治区和银川市种植园的基础上扩建整个产区 ； 在推广上，我们将与 酒业家 、 中酒展 等 积极对接，发动协会会员逐步走出去， 把行业专家请进来，为 我们多传授、多规划、多谋划，使 金山产区慢慢 走出去 。 ”银川市贺兰县葡萄与葡萄酒协会会长田生良 提出。
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