吃剩的馒头、米饭，大家肯定都不会扔掉，这样可太浪费了。拿来还可以做成各种各样的美食，最经典最常见的，就是炸馒头片、做蛋炒饭了。
在北方吃得最多的就是馒头，因此炸馒头片是我们家，隔三差五少不了的美食。
主要是孩子也喜欢，做法也简单，因此我总喜欢早上拿来做早餐。咬一口外皮酥脆，内里绵软，吃起来香喷喷的。
有时候在饭店里吃饭，还能见到菜单上，出现这道菜呢。关键是价格还不便宜，一点都不如自己在家做。
但是为何自己炸出来的馒头片，特别油腻呢，感觉馒头很吸油。而且馒头片也不怎么好吃，没有特别酥脆的口感，味道很差劲。
其实很多人的做法都用错了，炸馒头片不要只会裹蛋液，记得要多做1步，馒头才会更酥脆更绵软，还不吸油。
【炸馒头片】
准备材料：剩馒头、食用油、清水、食盐、鸡蛋
1、首先咱们需要准备一个剩馒头，一定要用剩馒头，切开掉渣的那种。如果是刚买来的，就不好操作，而且炸出来也不好吃。
2、把馒头切成一片一片的，把切下来的渣渣抖掉，这一步不要忽略，否则容易被炸糊，然后放在一旁备用。下面准备几个鸡蛋，将其打在碗里，接着往里面加上少许食盐，然后将其彻底搅散备用。
3、下面重新拿一个碗，往里面加上一些清水，接着加上一勺食盐，搅拌至融化备用。这碗清水的作用很大，等会儿需要用到。
4、接下来往锅内倒入食用油，把油温升高之后，就准备开始炸了。
5、先把馒头片放到刚才调制好的淡盐水中，两面简单蘸取一下，接着放在鸡蛋液中，继续把两面均匀蘸取一下，裹上鸡蛋液。随后放在热油中，中小火开始慢慢炸，炸制一段时间后翻面，炸到两面金黄之后，就可以控一下油，然后盛出来。
咬一口香香脆脆，而且不会太油腻，早晨当作早餐吃很合适，孩子也喜欢。吃一口鸡蛋的清香味也蔓延在口中，实在太过美味，赶紧在家按照我的方法做做看。
烹饪小贴士：
炸馒头片，不要只会裹蛋液，还需要多做1步，这一步就是首先需要把馒头片，放在清水中蘸一下，然后再来蘸蛋液。
这样炸出来的馒头片更酥脆，而且不会吸油，早上吃也完全可以。