随着疫情形势的好转，全国各地的小龙虾消费需求也越来越旺。瑞云冷链拥有业界最高品质的冷藏车辆，全面保障全国货主的小龙虾运输，为各地的消费者和吃货们带去美味、带去新鲜。
每天清晨，从养殖基地出发驶向全国各地的冷链运输车就在瑞云冷链全国各大区络绎不绝。每个大区每天要运走数百吨的小龙虾，这样的热闹景象要从5月持续到8月，并且每年都会上演。
对全国各地的小龙虾食用者、消费者来说，您们的小龙虾补给正在路上，请客官们耐心等待！今天，我们就来聊一聊小龙虾的营养价值和食用注意事项。
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营养价值
1.小龙虾中含有优质的蛋白质，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.小龙虾中含有丰富的虾青素，有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，还可以保护大脑和神经系统，提高身体免疫力，对于中老年人有保健的作用。
3.小龙虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。但是注意虾卵中含有大量胆固醇，要控制食用量。
4.小龙虾中含有的硫酸软骨素具有抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。还可以作为治疗关节疾病的药品，与氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题。
5.小龙虾中含有的胰蛋白酶能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链，能使脓、痰液、血凝块等分解、变稀，易于引流排除，加速创面净化，促进肉芽组织新生，此外还有抗炎症作用。
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注意事项
1.小龙虾煮不熟含有细菌
小龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，小龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2.死小龙虾病菌毒素多
小龙虾的蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的小龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁，不能在家存放太久，要尽快烹调。
3.小龙虾和啤酒同吃惹痛风
虽说“小龙虾配啤酒”，但在吃小龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用小龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成，会对身体产生不利影响，对身体有很大的坏处。
4.小龙虾和水果同吃会腹痛
小龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完小龙虾后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状，最好间隔2小时以上再吃水果。