再过几天就是芒种了，天气也会变得很热。天气热就特别容易影响食欲，所以我们平时要多喝水给身体补充水分。而且还要在饮食上偏爱吃一些清凉开胃的下饭菜。夏天到了，我们家中饭桌上少不了的就是凉菜了。凉菜比起那些红烧爆炒的做法简单许多，而且也不用搞到自己身体油烟味。很多人私信小编有没有什么好吃的凉菜值得分享一下的，今天跟着营养师大乔来看看吧！
天热别忘做这菜吃，一烫一拌浇上料汁，太美味啦，成本就才几块钱！“这菜”就是粉丝了，今天小编带给大家的是菠菜拌粉丝，这是一道家常菜，夏天吃饭的时候我家必定会做这道凉菜。其实粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，泡软后下锅烫一下，晶莹剔透的，口感爽滑筋道。粉丝本身也有很好的吸附性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，口感更加爽口宜人，凉拌最佳。粉丝和菠菜记得过一遍凉水，这样做出来的菠菜拌粉丝才清香爽口，开胃解腻，而且热量也不高，热天吃它就相当于消暑减脂了，上桌准能让你胃口大开。下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
菠菜拌粉丝
By寻找米米
配料：
菠菜200克、粉丝80克、蒜1瓣、尖椒2个、小葱1根、香菜1颗、酱油2勺、香油2勺
烹饪步骤：
1.菠菜洗净，放入沸水中烫熟，捞入大碗里。
2.接着把粉丝煮熟，也捞入碗里。
3.趁热加入蒜末、尖椒圈、小葱碎、香菜，淋入香油和酱油。
4.迅速拌匀。
5.即可盛盘。
烹饪小贴士：
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝的选购技巧购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
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